【送料無料】ラルマンディエ・ベルニエ ロゼ・ド・セニエ・プルミエ・クリュ 750ml【smtb-TK】ロゼシャンパンのイメージが覆される逸品 | |
 |
非常に入手困難なロゼシャンパンです。●ワイン専門誌ワイナート30号において国内ブラインド・テイスティング“ロゼ・シャンパーニュ部門”で堂々の第1位！●ワイナート30号 テイスティング・コメント・・・黒ぶどうらしい太さ、パワー、腰の強さがあり、イキイキとした鮮度の高さも見事な、立体的でスケールの大きな味。手摘み収穫後、除梗された葡萄は2日間の発酵前浸漬を行い、色を抽出した後、天然酵母で発酵が開始される。ピノ・ノワールの果皮から色を抽出し適度に色が付いた状態でタンクからワインを抜き出しロゼに仕上げる。醸造には内側をエナメルでコーティングした鉄製のタンクを使用。冬の間にマロラクティック発酵を行う。シュル・リーの状態でタンク内熟成。収穫の翌年5月にボトリングされる。セラーの中で瓶内二次発酵後、瓶内熟成されデゴルジュマン時のドサージュは3g/l。10℃前後で抜栓、まずその色に驚かされる。紫色を帯びた明るいルビーレッド、ピジョン・ブラッドと言いたいくらい綺麗な赤、まるで赤ワインの色だ。まずは真紅の薔薇の香りが飛びこんできた。次にイチゴ、ラズベリー、林檎、グレープフルーツ、マンゴーなど色々なフルーツがとても甘く柔らかく広がってくる。そして、ヘーゼルナッツ、フェンネル、タラゴン、オレガノ、タイム、シナモンなどナッツやハーブが複雑さを加えている。それにまるでイチゴのクリームソーダみたいに木目細かくクリーミーな泡。このシャンパンの特徴はまるで若く上質なピノ・ノワールを飲んでいるように凝縮された甘い果実味としっかりしたボディとコク、それと相反するように爽やかで伸びの有る綺麗な石英系のミネラルからくるのだろう、煙るようなミネラルの佇まいを見せ ゾクっと来るような切れ味とサァーッと伸びていくアフター。ただ飲み易く美味しいねという言葉では片付けられない奥深さと素晴らしさを秘めている。まるでピノの甘さとコクとボディに、ミネラリーでナッティーなシャルドネの奥深さを合わせたようだ。このメゾンのシャンパンはどれも僕は大好きです。ノン・ドゼ、クラマン両方ともにメチャ旨い。しかしこれの旨さは絶品です。安物のオーストラリアのレッド・スパークリング（シャンボンサン等を使った）とは全くの別物。セニエ（液抜き）ならではと云われる見事な色と素晴らしい香りと味わいをぜひ体験してみてください。病みつきになるかも。追伸 甘いタイプのものではありません。まるで赤ワインを飲んでいるようです。グラスはドン・ペリニョンタイプ（シャンパン・フルート）より オノロジーシャンパーニュ（シャンパン・チューリップ）の方が色々な香りと味わいを楽しめると思います。
販売店：ウメムラ Wine Cellar ￥7,329 送料込 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |