シャトー・エニエ　 トカイ・アスー　エッセンシア '08　500ミリTokaji Aszu Esszencia [2008]　ハンガリー/白ワイン/極甘口/500ml 【貴腐ワイン】世界三大貴腐ワイン

シャトー・エニエ　 トカイ・アスー　エッセンシア '08　500ミリTokaji Aszu Esszencia [2008]　ハンガリー/白ワイン/極甘口/500ml 【貴腐ワイン】世界三大貴腐ワイン 世界3大貴腐（甘口）ワインの一つが、このエッセンシア。大量のぶどうからほんの少ししか造られず、ソーテルヌやドイツの貴腐とは、ひと味違った甘美なエキスです。◆トカイ　ハンガリーの北東部、トカイ・ヘジャリアが産地。 1649年に収穫の遅れから発生した貴腐菌のついた葡萄から今日のトカイ・ワインの原型が初めて造られた。1739年にラコーチイ大公は畑の格付けを最初に行っている。この地域で最も多く栽培されているフルミントのほかハーシレヴェリユ、ミユスカルーネルの貴腐菌によって萎縮した健全な葡萄をアスーと呼び、伝統的な方法ではこれをペースト状にしかものを辛口に醸造した白ワインに加える。その添加割合で3プットニョシユ(13肘のワインに対し75kgのアスー)から6プットニョシユ(150kgのアスー)まである。マセラシオンのあと、圧搾、長期間の再発醇、最低3年の樽熟成が行われる。発酵中のワインに破砕しないアスーを丸ごと加える新しい方法を実践するワイナリーもある。貴腐ワイン

販売店：ヒグチワイン Higuchi Wine

￥8,800 送料別
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