グリオッティーヌ 1L (サクランボ・リキュール漬け) (リキュール)【05P23Jul12】Griottines | |
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大切なあの方へ。ギフトラッピングはこちらから ≫≫≫ 世界中の美食家が愛する甘美なデザート「グリオッティーヌ」。種を取った野生のチェリーを独特の製法で数種類のリキュールとキルシュに漬け込んだチェリーのデザートです。ツヤのある美しいカラーと、繊細かつ洗練された味わいは、そのまま食べても、彩りとしてカクテルに添えても、デザートやお料理に使用しても、逸品ならではの味わいが楽しめます。 グリオッティンのチェリーの品種は、バルカン地方のみでしか収穫できない『オブラチンスキー』（品質、味、糖度が高いチェリー）。収穫は3週間の収穫時期に手摘みで行われます。収穫された「ワイルドチェリー」は、近くにあるグリオッティン専用の選別所に移動され、直径14〜20mmのチェリーのみが選別されます。その「ワイルドチェリー」はディスティラリ−・プール−社の本社工場（フジェロール地方）から送られてくるリキュール入りの樽に収穫後6時間以内に漬け込み込まれ、本社工場に送り返されます。リキュールを含んだ果実は、再度直径18〜20mmに選別され、果実に傷が付かない様、繊細な注意を払いながら種抜きが行われます。 その後、果実は数種類のリキュ−ルによって浸漬され、「グリオッティン」と呼べるべき決め手の仕上げキルシュに浸けられます。果実とリキュ−ルの15％のアルコールには、果実の酸味が程よく調和し、絶妙のハーモニーを奏でています。 当店でのお奨めは、シャンパングラスに1〜2個グリオッティーヌを入れてシャンパンを注いで楽しむ飲み方です。グリオッティンリキュールを少しベースの酒に足して、実のチェリーと一緒に頂く他、ピンチョス等のフィンガーフードやバーフード、アイス、チョコレート、ハム、チーズなどに添えるのもお奨めです。 この商品は1LのPET容器ですので、大きすぎるという方にはかわいいボトルに入ったグリオッティン350mlがお勧めです。■原産国：フランス■容量：1000ml（チェリー55％、リキュール45％）■アルコール度数：15％ ■エキス分：45％●こちらの商品は通常在庫商品ですが、業務用でも併売しております関係上、まれに品切れやヴィンテージ変更があります。その場合はこちらよりご連絡差し上げます。予めご了承ください。リキュール Liqueur リキュールは、中世、蒸留酒を蒸留する際に、薬草や香草類を添加して、その香味や薬用成分で蒸留酒と差別化を図ったのが始まりです。修道院ではそれぞれ独自のリキュールに励み、今でもその延長線上で作られている薬草系のリキュールを見ることができます 18世紀以降、医学が進歩し、酒に医薬的効果を求める傾向が薄れ、フルーツの香味を主体とした美味追求型のリキュールが台頭するようになります。こうした酒はヨーロッパの上流階級の婦人たちの愛飲するところとなり、身に着ける衣装や宝石の色と手に持つグラスの中のリキュールの色とコーディネートして楽しむようになり、メーカー側でも着色の方法を工夫し、『液体の宝石』という異名を持つに至ります。 現在、リキュールは蒸留法、浸漬法、エッセンス法などによって作られていますが、2つ以上の方法を併用することは珍しくありません。
販売店：Wine Shop エサキホンテン ￥3,300 送料別 |
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