クレマン・ダルザス・キュヴェ・プレステージュ[NV]ルネ・ミュレ

クレマン・ダルザス・キュヴェ・プレステージュ[NV]ルネ・ミュレ 　産　地　フランス　アルザス　種　類　泡　ミディアムボディ　品　種　 甘辛軽重小樽と大樽を使用して18ヶ月熟成させ、その後、ボトリング。二次醗酵に移り、さらに18ヶ月の熟成を経て出荷されます。【試飲コメント】レモンやライム、フレッシュグレープフルーツなど、柑橘系を中心にして、ミネラルや酵母、カシューナッツなどの香りをバランス良く感じます。キメが細かい綺麗な泡がとてもクリーミーで、キリッと引き締まった酸味とミネラルと混ざり合います。自然派らしい柔らかさがあり、いくらでも飲めてしまいます。葡萄品種は、ゲヴュルツ、ピノ・ブラン、リースリング、 シルヴァーナ《648年》と古くから代々引き継がれた、アルザス地方を代表する 超老舗中の老舗ドメーヌのひとつ【ルネ・ミュレ】！！！！！ 99年から“ビオロジック”の認定を受けるなど、老舗ドメーヌに更な る“向上と拘り”を魅せる、第11代目当主【ルネ・ミュレ】氏！！彼は“アルザスでも《ピノ・ノワールの名手》として有名”なのですが、今回ご紹介する【クレマン・ダルザス】も驚異的に美味いんです！！！！ 実は、ミシュラン3ツ星”タイユヴァン”にてオンリストされる唯一の クレマン・ダルザスが、この【ルネ・ミュレ】のヴィンテージものとい うのも事実！！！ 《北部の風土》が“キリッとした酸味”と“清涼感”を与え！！全体の味わいを《ビオロジック》が“柔らかく”まとめ！！《拘りの男の技術》が“キメの細かい泡立ち”を生み出す！！■ルネ・ミュレについて《648年》から代々引き継がれた、老舗中の老舗ドメーヌで、現在の 【ルネ・ミュレ】氏は第11代目当主に当たります。 99年から《ビオロジックの認定》を受けましたが、以前からも “限りなくビオに近い”農法を行っていて、畑は非常に健全。収穫は全て手作業により行われ、小さいカゴで大切に運搬されます。空気圧式のプレス機にて、ブドウを丸ごと圧搾、温度管理付きのステン レスタンクで発酵を行い！！8度という低温で長期間のシュール・リー、その後、アルザス伝統式の“フードル”もしくはバリックにて1年以上 の熟成！！バトナージュは行い清澄、フィルターは掛けるか掛けないか 程度の極々少量のみ！！ 看板商品の“クロ・サン・ランドラン”は、グラン・クリュ畑 【フォルブルグ】の“区画畑で、昔、ストラスブール司教が 『アルザスで最も素晴らしい畑だ！！』と賞賛したと言われています。 そんな素晴らしい畑“クロ・サン・ランドラン”を【ルネ・ミュレ】は “15haの内14ha”も所有。 近年、目紛しく変わり！！怒涛の如く押し寄せる“アルザスの波”！！多くの生産者が“ビオ”に切り替え、今やフランスが誇る、世界最高峰 の地域となったアルザス！！この【ルネ・ミュレ】も、そんな史上最強 のアルザスを支える生産者のひとりだと言えます。

販売店：湘南ワインセラー

￥2,520 送料別
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