ドメーヌ・コラン・クレマン・ド・リムー・キュヴェ・セレクション | |
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大人気です!!早くも324本が完売!!さらに36本追加しました!!早期完売が予想されます。何卒、お早めにお求めください!! 2011.12.29色・容量スパーク白 750mlブドウ品種ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%アルコール産地フランス・ラングドック地方味わい辛口[ドメーヌ・コラン]は、スペインとの国境にもほど近い、南仏ラングドックのリムー地区にあるワイナリー。ピレネー山脈の一部といっても過言ではないこの地は比較的標高が高く、南仏といえどもシャープな酸を備えたワインができる土地です。このドメーヌのオーナーであるフィリップ・コラン氏は、もともとシャンパーニュ地方で代々ブドウ栽培を行う家系の生まれ。しかし、ブドウ栽培の北限であるため収量は一定せず、しかも思いどおりにブドウは完熟しない。その上、ブドウの価格は毎年変化する・・・などなどの不満が募り、1980年に一大決心し、南仏で理想とするスパークリングを造るため、シャンパーニュを飛び出したのです。実はリムー地区は、シャンパーニュ地方よりも早くからスパークリングワインを造っていた場所。しかし、この地で造られるスパークリングワインは、ただ歴史が古いというだけでは語れるものではありません。というのも、ここリムー地区のトゥーレイユと呼ばれる場所は、土壌条件やミクロクリマ（微小気候）にも恵まれているブドウ栽培の適地。特に、シャルドネやピノ・ノワールなどのシャンパーニュ品種の出来は目を見張るものがあり、非常に繊細で上品な味わいのワインが造られています。現在約20haのブドウ畑を所有しており、うちシャルドネとピノ・ノワールはそれぞれ5ha。丁寧に手摘み収穫されたブドウは、空圧式のプレス機で果汁を優しく搾り、24時間かけて清澄します。クリーンになった果汁はステンレスタンクでアルコール発酵させ、瓶詰めします。この後、泡を発生させるために13℃で2次発酵させますが、この温度はシャンパーニュのカーヴとほぼ同じ温度。ここで12〜24ヶ月かけてゆっくりと熟成させると、シャンパーニュに勝るとも劣らない味わいのクレマン・ド・リムーが出来上がります。ピノ・ノワールが80%、シャルドネが20%というブレンドで、生き生きとした果実味やミネラル感、切れ味のよいフレッシュな酸味は、まさにシャンパーニュそのもの。ドザージュ（製造の最終段階で糖分を含むワインを少量添加すること）は4グラムのみで、通常のシャンパーニュのそれ（8〜12グラム）の半分以下という辛口仕上げ。そのため、リキュール感があまり強調されておらず、みずみずしくフルーティーな魅力にあふれています。意外にも和食との相性も抜群。これからの時期、白身の寿司や鱧料理、上質な蕎麦などと一緒にいかがでしょうか。≪超破格・なんと1580円!!!≫旨い!!旨すぎる!!まさにシャンパーニュ彷彿!!衝撃の南仏スパークが大特価!!生き生きとした果実味やミネラル感、切れ味のよいフレッシュな酸味!!味わいはまさにシャンパーニュそのもの!!しかし正体は・・・激安旨の南仏スパーク!!試飲にも関わらず、あっという間に1本飲み干してしまった衝撃の旨さ!!何杯もいけてしまう!!しかもシャンパーニュより圧倒的に激安!!シャンパーニュ出身の生産者が造る、きりりと上品で繊細なスパークリングです!![ドメーヌ・コラン・クレマン・ド・リムー・キュヴェ・セレクション]『えーっ!!!!これ、シャンパーニュじゃないの?!』と思わず絶叫してしまったスパークリング!!!旨い!!旨すぎる!!この、生き生きとした果実味やミネラル感、切れ味のよいフレッシュな酸味は、まさにシャンパーニュそのもの!!それが、なんと・・・南仏のスパークリング、クレマン・ド・リムーだったとは!!!しかも、シャンパーニュでは絶対にありえない、超激安で飲めるなんて!!何を隠そう、このワインを初めて試飲したときは、そのあまりの衝撃的な旨さに、3人であっという間にボトル1本を開けてしまったほど!!（あくまでも試飲です）そして、2回目に試飲したときにもやっぱり、当店スタッフ数人であっという間に飲みつくしてしまったのです!!（この時も、あくまで試飲ですが、喉越しも重要ということで・・・）そして今回、ついに、この衝撃スパークを皆さまにご紹介できることになりました!!その名も、[ドメーヌ・コラン・クレマン・ド・リムー・キュヴェ・セレクション]!!実はこのワインの造り手は、シャンパーニュ出身!!もともとは、代々ブドウ栽培農家を営む家系だったのですが、より品質の高いブドウ栽培の可能性を追求した結果、南仏リムー地区にたどり着いたという、心に情熱を秘めた造り手なのです!!ブドウ品種はもちろん、シャンパーニュ品種であるピノ・ノワールとシャルドネ。[ドメーヌ・コラン]の畑は、ピレネー山脈から続く標高の高い場所にあるため、南仏とは思えないほどの切れ味やフレッシュ感がブドウに備わっているのです!!そして、このクラスのスパークリングワインには珍しく、12〜24ヶ月もかけるという長期熟成!!一般的なノンヴィンテージのシャンパーニュでも、約15ヶ月の熟成ということを考慮すると、このクレマン・ド・リムーがいかに贅沢に造られているのかがわかります!!とにかく、その美味しさは一目瞭然!!!その味わいたるや、『上品な柑橘類やアプリコット、そしてふわりと軽やかな花のような香りに加えて、しっかりとしたミネラル感。どこまでも繊細でピュアな印象の香りは、まさにシャンパーニュそのもの!!!キレのよいシャープな酸味はみずみずしく鮮やか!!そしてそこから膨らむボリュームのあるボディ感は、意外なほどの力強さ!!甘さの少ないドライな味わいに、洗練された果実味とミネラル感が見事にマッチしており、ピュアでノーブル。立ち上る細やかな泡はとても美しく、口中で小気味良く転げ、はじけ、涼を運びます!!一見軽やかな余韻は、意外にもしなやかに力強く続き、爽やかさの中に旨みが溶け込む心地よい後味です!!』一般的なシャンパーニュよりも残糖が少なく、ドライな辛口なので、すっきりと洗練された上品な味わい!!そのため、重たい印象のリキュール感があまりなく、いつまでも、何杯でも飲み続けていたくなる魅力があるのです!!しかも、シャンパーニュより圧倒的に激安!!これはもう、冷蔵庫に常時ストック必至です!!今のうちに、しっかりとまとめ買いしてくださいませ!!
販売店：京橋ワイン ￥1,659 送料別 |
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