【特別OFF】ヴィニョス・バーベイト・マディラ・ワイン「ブアル」10年熟成（甘口） | |
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Vinho Barbeito Madeira Boal Old Reserve 10 yearsPortugal Sweet Maderaヴィニョス バーベイト・マディラ・ワインボアル（ブアル）10年熟成 生産地 マディラ島カマラデロボス、サオヴィセンテ、アルコダカルヘタ 品 種 ブアル90％ ティンタ・ネグラモーレ10％ アルコール度 19％（温度20度） 残糖度 5.6g/l（3.1ボーメ） 年間生産量 約200ケースまで 容 量 750ml タイプ 甘口 特 徴 金のハイライトが入った黄褐色の色、バニラ、蜂蜜、ナッツのコクのある凝縮された香りと調和のとれた素晴らしい酸味を備えた、滑らかでふくよかな口当たりが特徴。★本場マディラ島の稀なる家族経営生産者★バーベイト・エイジド・ヴァラエタル・マディラボアル／ブアル（甘口）10年熟成 ■ヴィノ・バーベイト社■ ヴィノ・バーベイト社は、ポルトガルのリスボンの南西1,000kmの大西洋上に浮かぶマディラ島に1947年に設立された、マディラ・ワインの代表的な生産者。 創立以来、マディラ島でも珍しい家族経営のスタイルを貫いており、で、今なお頑なに伝統的な醸造法を継承し、膨大な原酒のストックをもとに、すぐれたブレンド技術で世界中に高品質のマディラ・ワインを供給しています。 現在、マディラ・ワインの生産者は自社ブドウ園を持つことはなく、バーベイト社でも、カマラ・デ・ロボス地区からティンタ・ネグラモーレ、マルムジー、ブアルを、サン・ヴィンセンテ地区からはティンタ・ネグラモーレ、セルシアル、ヴェルデーリョなどを、契約栽培畑から安定した供給を受けています。 また、マディラ・ワインのヴィジュアル・アイデンティティーといえる籐細工のカバーをかぶせたフラゴン・ボトルを初めて開発したのもバーベイト社で、1967年に日本に紹介されて以来、常に日本のマディラワイン市場をリードしています。（・・・詳細＆一覧） ■マディラ・ワインの種類■ マディラ島の海岸線は切り立った断崖で、段々畑に開墾した畑にブドウが植えられているので、畑の標高によって植えられている品種が異なり、味わいの特徴も変わってきます。 タイプ ブドウ品種 栽培地域／特徴 （辛 口） ↑ │ │ ↓ （甘 口） セルシアル Sercial 標高600〜800mの最も高地／辛口 ヴェルデーリョ Verdelho 標高400〜600mのやや高地／中辛口 ボアル（ブアル） Boal 標高300〜400mの暑い地域／甘口 マルムジー Malmsey （マルヴァジア Malvasia） 海岸線から標高400mの最も暑い地域／極甘口 ■マディラ・ワインの熟成■ マディラ・ワインは、ブドウ果汁を醗酵後樽に詰め、エストファ（Estufa）という約50度の乾燥炉に数ヶ月いれ、加熱による熟成と風味付けが行われます。 Finest 熟成：3年以上 Reserve 熟成：5年以上（※品種表記の場合はその品種を85％以上使用） Special Reserve 熟成：10年以上（※品種表記の場合はその品種を85％以上使用） Extra Reserve 熟成：15年以上（※品種表記の場合はその品種を85％以上使用） Vintage 秀逸な単一年度、単一の高貴品種から造られ、樽熟成20年と更に瓶熟成2年が必要。 ■ヴィノ・バーベイト「エイジド・ヴァラエタル」マディラ・ワイン■ 「エイジド・ヴァラエタル・マディラ」は、本格製法により造られた高品質マディラ・ワインで、従来の「リザーブ・マディラ」から名称変更されました。 辛口 セルシアル10年 特別OFF→\5,400 （税込 \5,670） 中辛口 ヴェルデーリョ10年 特別OFF→\5,400 （税込 \5,670） 甘口 ブアル10年 特別OFF→\5,400 （税込 \5,670） 極甘口 マルヴァジア10年 特別OFF→\5,400 （税込 \5,670） *醗 酵： 機械で圧搾し、アルコール度数96％のブランデーの添加により発酵を止める。 *熟 成： 11月に分離した澱を取り除いたワインを樽に移して自然に熟成させ、エストファ（加熱処理）は伝統的なカンテイロ方式（アルアゼン・デ・カロールの最上階での加熱）で、5年間樽熟成の後、最良のワインのみを選び、加えて5年熟成し合計で10年間熟成。 ※カンティロ方式： 倉庫全体を熱くするエストファをアルアゼン・デ・カロールというが、時間と手間と場所が必要なこの方法が、優れたマディラワインを生み出すエストファの方法であるが、その中でも特に熱い最上階のみでエストファを行う方法をカンティロ方式という。これは、最高品質のマディラワインを造り出す伝統的なエストファの方法である。 また、収獲年を表示した「ヴィンテージ・マディラ」もございます。
販売店：アーベンワインショップ ￥5,355 送料別 |
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