フォンセカ オールド・トーニー・ポート 10年 | |
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毎年収穫後の1月に、フォンセカ社は熟成の可能性に応じて判断し、自社の醸造所から主に選ばれた非常に凝縮して力強いヴィンテージの質の高いレッドポートをリザーヴ用に取っておきます。これらはカスクに移されセラーで熟成させます。違ったヴィンテージから造られるワインは、特徴、凝縮度、完熟度は様々なので、熟成期間を示すトーニーは、そのスタイルの質と連続性を維持するために、いくつかの違ったヴィンテージを混ぜてブレンドします。こうしてブレンドされるため、ヴィンテージではなく、ラベル上には平均年齢が示されます。熟成期間を示すトーニーの年代の高いものになると、ブレンドされるトーニーポートそれぞれのヴィンテージの差は、実際は10年程になりますが、熟成期間の若いトーニーポートは少なくともヴィンテージの差が5年以内のものがブレンドされます。 色 赤茶色でハイライトは輝きのある深紅色。 香り さりげないオークの香り、円熟したドライフルーツを思わせる香りがやわらかく感じられます。 味わい 滑らかで絹のような口当たり、繊細なオークの風味は、フレッシュな酸とタンニンの印象によってバランスが取れています。長くエレガントでプラムを思わせる余韻が引き立ちます。 熟成期間を示すトーニーは、一度ボトリングすれば、常に飲み頃の状態を保ちます。 室温でサーヴィスするか、又は食事の終わりにやや冷やして、ナッツ系やそれほど甘さが強くないデザート、ドライフルーツやパウンドケーキとあわせるのが良いでしょう。
販売店：ワインマルシェまるやま ￥4,504 送料別 |
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