ブリースデール スパークリング シラーズ NV (Sparkling Shiraz NV) | |
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産地：オーストラリア（サウス・オーストラリア州、ラングホーン・クリーク生産者：ブリースデール・ヴィンヤード品種：シラーズシラーズ種100％のフルボディタイプのスティルワインを醸造し、シャルマ方式によるステンレスタンク内二次醗酵を行ないスパークリングタイプに仕上げる。スティルワインは旧樽にて10ヶ月間、熟成させて濃くと深みの在る赤ワインに仕上げる。濃く深い赤色で、豊かに広がる泡の中からは甘く熟したベリーフルーツの香り。 芳醇な味わいで、シラーズの果実味とリキュールによる甘味が絶妙のバランス。8℃から10℃くらいに冷やしてお楽しみ下さい。現地ではアウトドアのお供に欠かせないワインですカモやベリー系のソース、青かびのチーズやデザートなど幅広く料理とも合わせれます。私達が使用する全てのワインには「ラングホーン・クリーク地区」のブドウが使われます。まず、シラーズ種のテーブルワイン（キュベで言うとブリマーヴュー・シラーズのような）を仕込み、異なったヴィンテージから3，4種類のシラーズ・ワインを選び、それらを一つにブレンドします。各ワインにはブレンドに必要な個々のキャラクターが求められ、あるシラーズで言うと6ヶ月熟成したブラックベリーやプラムなどのフルーツ香やジューシーな味わいのはっきりと感じられるものであり、別のシラーズは3年熟成したシラーズで、土っぽさやミネラル感、樽熟成から現れるオーク香などの熟成感が求められます。 したがって、最終的なブレンドが異なる個性をまとめることになるのですが、素晴らしく、芳醇で果実味の豊かな、深紅で淡い紫の色合いを醸します。次にシラーズのワインは酵母を加えられタンク内二次醗酵（シャルマ方式）を経ます。醗酵により二酸化炭素が発生し、酵母も加わることから、ワインにはもう少し複雑味が現れます。 次に、ワインは安定してからフィルターにかけられ瓶詰めします。そして、最低2，3ヶ月寝かせた後出荷されます。 ■受賞暦■・”ザ・アドバタイザー” 93点（2004年12月）・”フード＆ワイン”マガジン2007 「BEST BUY WINE」に選出・”シドニー・モーニング・ヘラルド”誌 92ポイント熟したミックスベリーがはじけ出すほんのり淡い、ミディアム・ボディのスパークリングワイン■受賞暦■・”ザ・アドバタイザー” 93点（2004年12月）・”フード＆ワイン”マガジン2007 「BEST BUY WINE」に選出・”シドニー・モーニング・ヘラルド”誌 92ポイント
販売店：葡萄畑 ココス ￥2,100 送料別 |
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