蔵王スター赤[2010]タケダワイナリー【ワイン　通販　シーザーワインカンパニー】◆日本/山形/赤ワイン/ライトボディ

蔵王スター赤[2010]タケダワイナリー【ワイン　通販　シーザーワインカンパニー】◆日本/山形/赤ワイン/ライトボディ 日本/山形/赤/ライトボディー タケダワイナリーの中でも長い歴史を持つベーシックラインのワインが『蔵王スター』です。 山形県産マスカット・ベリーA100％使用。 葡萄の選別を厳しくすることにより発酵の立ち上がりは野生酵母による発酵です。（最後に僅かばかりの培養酵母を入れることにより発酵の終了を促しているようです） 野生酵母の発酵を取り入れた数年前から綺麗な味わいの中にも奥行きの広さを感じられるようになりました。 『毎日普通に食卓に上るワインだからこそ気合を入れて造っています』とは醸造責任者を兼ねる岸平社長のお言葉。 まさにベリー的な華やかな香りを持ち、山形らしいエレガントな酸が特徴のしなやかで軽い味わいの赤ワインです。 きれいな酸味と自然な果実味を持ち、飲むごとに身体の中が浄化されていくような、そんな癒し系の素敵な赤ワイン。 国産デイリーワインとしてのコストパフォーマンスは最強クラスです。 『グラン・ジュテ　プラス』の放送の中で岸平さんが『蔵王スター赤』2009年をテイスティングしていますが、そちらの内容をまとめてみました。 　　　↓↓↓ 『先ず最初にベリーAのワインらしいキャンディーのような甘い香り。グラスを回すと熟したチェリーや木いちごのような赤い果実の香りが感じられる。 味わいは酸味がシャープでいきいきとしていて、タンニンはなめらか。酸味とタンニンが調和していて心地良い味わい。アフターにかけて赤い果実やハーブの味わいがありスパイシーさが楽しめる。』 【JANコード：4938731000043】≪タケダワイナリー周辺で計画されていた　　　　　ゴミ焼却場の建設計画は撤回されました≫◆山形の地で真摯なワイン造り！ NHKテレビ『グラン・ジュテ　〜私が跳んだ日〜』で 　　　　　　　　　　　　　　2010年7月12日放送 タケダワイナリー社長　岸平典子さんが取り上げられました！ 当店主催のワイン会にお呼びした時の様子や スタッフ荻野撮影の写真2点も放送の中で使われましたよ！ 　　　90周年を迎え記念のスピーチをする岸平社長 　　　横に座っているのは会長ご夫妻　2010年10月撮影 山形の老舗ワイナリー 　　タケダワイナリー 　　　 栽培・醸造責任者を兼ねる岸平典子さんが社長となり 以前から素晴らしかったワインが、またひとつ上のステージに進んだように感じます。 　まさに『大いなる飛翔』（グランジュテ）。 栽培現場（畑作業）、ワイン醸造ともに先頭に立って作業をするパワーは あの、小柄な体のどこに？と思わずにはおれません。 先代社長の時代からの自然に則したぶどう栽培を継承しつつ、最近ではさらにそれを押し進め、また、以前から少ない量だった酸化防止剤をなるべく減らすようにしているようです。（亜硫酸無添加のワインも商品化しています） タケダワイナリーの自社畑に立つと、除草剤を使用していないので、さまざまな草が生い茂っています。 岸平さんによると、その草も葡萄の木と共生しているので、大切な意味があるのだそうです。 年々植物の種類が豊かになっていることのほかにも、土壌の中の窒素分の少ない区画には、窒素固定に効果のある植物を植えてみたりと、自然の力を生かした様々な工夫をしています。 ビオロジックでも認められている硫黄合剤を春先に1度使用、ボルドー液は1回〜2回のみ。 また状況に応じて必要があれば少量の化学農薬類を散布するなど、通常の葡萄栽培よりかなり少ない使用量です。 フランスでリュットレゾネに該当する農法と言えるでしょう。 減農薬・無化学肥料・無除草剤・無耕作で限りなくビオロジックに近い状況ですが、化学農薬をゼロにするのが今後の課題とのことです。 また、あまり公言はしていないようですが、 いわゆるビオカレンダーに則った栽培・収穫や、醸造（オリ引き・瓶詰め・オリ抜き）にもチャレンジしているようです。 　　　 　　　　シャトー・タケダなどが育まれるセラー 　 　　　　ベリーA古木の畑2009年8月撮影 　 タケダワイナリーでは極めて古い葡萄の木が残っているのも大きな特徴です。樹齢70年を超えるマスカットベリーAや、樹齢40年以上のブラック・クイーンなどの古木畑は、他のワイナリーでは見ることができません。また、シャルドネやカベルネ・ソーヴィニョン、メルローといったヨーロッパ系品種（垣根栽培）も樹齢20年を超えるものが多いのです。

販売店：シーザーワイン カンパニー

￥1,260 送料別
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