高畠シャルドネ樽発酵[2001]【高畠ワイナリー】 | |
![高畠シャルドネ樽発酵[2001]【高畠ワイナリー】](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/toraya/cabinet/ikou_20100414_004/img10133644862.jpg?_ex=128x128) |
「その年の最良のシャルドネでのみ造られる樽発酵」 完熟したことを待って収穫したシャルドネは、フレンチオーク樽の中で1ヶ月間の発酵を行いました。その後8ヵ月にわたり樽内の良質な澱とワインを触れさせることにより、アミノ酸が溶け出し、うまみを深めました。また樽から由来する味と香りが、完熟したシャルドネの果実味と相まって、樽発酵ならではの芳醇で奥深い味わいとなっています。 長い熟成期間を経た今、果実味と樽香のバランスも調和してきました。 1996年より続けられる樽発酵ワイン 1996年より毎年造り続けてきたシャルドネ樽発酵。私たちの葡萄作りは、自社葡萄畑の他に多くの契約農家の方に支えられています。共に畑に入り、私たちの厳しい要求にも熱い情熱で応えてくれます。だからこそ私たちは契約農家の方の想いと、葡萄を大切に引き継ぎワインにします。 樽発酵はその年に収穫された、最高品質のシャルドネがのみが集められ、管理の行き届いた中、フレンチオーク樽で発酵していきます。それでも全ての樽が、このワインになれる訳ではありません。ひと樽ずつテイスティングし、認められたものだけが樽発酵のワインとなります。 容量 720ml アルコール度数 12.5度 葡萄品種 2001年高畠町産シャルドネ100％ 甘辛 辛口 重軽 中
販売店：株式会社 虎屋リカー 通販店 ￥3,200 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |