[NV]　ヴィニョーブル・ギョーム　“セデュクション”　Vignoble Guillaume Seduction

[NV]　ヴィニョーブル・ギョーム　“セデュクション”　Vignoble Guillaume Seduction 容量：750ml品種：シャルドネ100％ジャック・セロスに触発され手掛けたというシャンパーニュに匹敵する衝撃のヴァン・ムスー！＊醸造：平均樹齢35年のシャルドネのヴィエイユ・ヴィーニュのブドウを手摘みで収穫し，選果の後，ダイレクト・プレス。30時間の前清澄の後，20度前後の温度でバリック100%で発酵。発酵期間は30日。その後，引き続きバリック（新樽5%）でマロラクティック発酵と，定期的に（1週間に1回）バトナージュを行いながら，澱と一緒に8ヶ月熟成。バリックはブルゴーニュの一流ドメーヌも採用するルソー／Rousseau社製。樽材はヴォージュ産で，焼きはミディアム＋。その後，ドメーヌのシャルドネ“ヴィエイユ・ヴィーニュ”と蔗糖をリキュール・ド・ティラージュとして添加して瓶内二次発酵。18-24ヶ月の瓶内熟成の後，デゴルジュマン。ドザージュのリキュールにはドメーヌのシャルドネ“コレクション・レゼルヴェ”を使用した本格的なブラン・ド・ブラン。現行ロットは2010年11月にデゴルジュマン。 ＊コメント：ジャック・セロスに触発され手掛けたシャンパーニュに匹敵する超衝撃のヴァン・ムスー。ヴィンテージ表記こそないが，単一収穫年のヴィエイユ・ヴィーニュのシャルドネ100%で醸したミレジメ物。

販売店：ワインショップ　フィッチ

￥2,698 送料別
？？？
このジャンルのトップへ戻る