クレマン ド ブルゴーニュ ブリュットキュヴェ・ジャンヌ・トマス ルイ・ピカメロクレマン・ド・ブルゴーニュの著名な造り手によるワンランク上の特別キュヴェ | |
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■タイプ スパークリングワイン 白 辛口 (Sparkring Wine)■産地 フランス ブルゴーニュ (Bourgogne) ■ぶどう品種 シャルドネ68％ アリゴテ32％■生産者 ルイ・ピカメロ■製法 一番搾りのキュヴェだけを使用 30％をオーク樽発酵、樽熟7ヶ月 瓶内二次発酵麦ちゃんテースティングコメント泡立ちは木目細やかでクリミーです。リンゴ、アンズなどを思わせる果実香、イースト香、トーストやナッツ、燻し香、ミネラルの要素などを感じます。口の中に非常に強い酸が飛び込んでくる印象です。キリッとした辛口で引き締まった味わいです。次第に果実の旨みの要素が膨らむイメージです。ボディーも比較的豊かで、適度な余韻もあり、キリッとした辛口ですが、膨らみある味わいです。強い酸に支えられたキリッとした辛口ですが、旨みの広がりも感じる豊かなワインです。あまり冷やし過ぎず、10℃位の温度で旨みが広がります。 クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュットキュベ・ジャンヌ・トマスルイ・ピカメロクレマン・ド・ブルゴーニュの著名な造り手 によるワンランク上の特別キュヴェ30％を樽発酵・樽熟成 ルイ・ピカメロ 1926年に初代ルイ・ピカメロ氏がリュリーに設立したワイナリーです。 現在は孫のフィリップとアランのショタール兄弟が3代目として活躍、 「少量生産」「手摘み」にこだわり、最高品質のクレマン・ド・ブルゴー ニュを造りだしています。 彼らは1975年に「クレマン・ド・ブルゴーニュAOC」が認められるとすぐ その生産を始め、祖父のノウハウを引継ぎながら新しい手法を導入し ワイナリーを飛躍的に発展させました。 1991年からは、厳しく品質管理されたブドウのみを契約農家から直接 購入し、ベースとなるワインの醸造も全て自社で行うようにしました。 2000年にはワイナリーを新築。岩場をくり抜いて造られたセラーは20万 本のワインが保管可能で、岩の壁のお陰で1年を通じて瓶内熟成に最 適な温度である12℃に保たれています。 高品質なブドウを入手するために、契約農家とは深い信頼関係を築き、 通常のクレマン・ド・ブルゴーニュ用ブドウ価格より高い価格で、より品 質の高いブドウのみを調達しています。 ベースのワインにも最高の品質を求めるため、圧力をかけずに優しくプ レスし、そのジュースも厳しく選定しています。 また発酵にも細心の注意と忍耐を持って臨むことは当然のことと考えて います。
販売店：ワインブティックヴァンヴァン ￥2,350 送料別 |
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