【セグラ・ヴューダス】ブリュット・レゼルヴァ[NV](泡) | |
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アペラシオン（産地）：スペイン カヴァ ワイン名（ラベル表示）：Segura Viudas brut reserva 内容量：750ml カヴァは、値段こそ安いものが多いですが、 製法はシャンパーニュと同じ瓶内2次発酵を行います。 そのため、シャンパーニュには近い味わいがあっても 不思議ではないですよね。 瓶内2次発酵を行いますと、 一般的に「泡立ちが良くなる※」と言われます。 また2次発酵を行わないスパークリングもありますが、 それを行わないと価格を低コストで抑えられるという メリットはありますが、品質の面では瓶内での熟成が 期待できないことや、炭酸ガスが抜けてしまうことから 劣化が早いといわれています。 今回ご紹介のセグラ・ヴューダスは瓶内2次熟成も行っており、 シャンパーニュと変わらぬ品質と判断され、TVで取り上げられる くらいの実力を持ったスパークリングの値段としては”超破格！” 本当にお買い得なスパークリングには間違いありません！ ドンペリとのブラインドを試しにやってみたいものですね^^; ※ 酵母の澱と長期間接触しているため、たんぱく質がワインに豊富に溶け出します。たんぱく質は界面活性作用（石鹸が泡立つのもこの作用）を受け泡立ちます。
販売店：かわばた酒店 オンラインショップ ￥1,344 送料別 |
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