オー ド ヴィー ド プルーン ド ムートン ロートシルト Eau de Vie de Prune de Mouton Rothschild | |
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容量：700mlアルコール度数：42度 プリューンは8月始めから9月始めにかけて果樹園で収穫される。それらのプリューンは圧搾され発酵段階に入り、蒸留所に出す前の約3ヶ月間漬け込みを行う。このプリューンからできたワインは8℃である。そして1回目の蒸留が行われる。この蒸留により約20℃迄アルコール度数が上がる。2回目の蒸留は、中心部だけを残し75℃にする為、頭部と下部を取り除いて行われる。そして、熟成させるためにオー・ドゥ・ヴィは、オークもしくはステンレス樽熟成させる為の、熟成庫にあつめられる。この熟成期間中に、アルコール度数は72℃から42℃に下がる。瓶詰め前に、清澄さを最大限に引き出為に、オー・ドゥ・ヴィは一度冷却してフィルター処理をされます。
販売店：ワインショップ フィッチ ￥15,540 送料別 |
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