マール・ド・ブルゴーニュNV白700ml コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ珍しいヴォギュエのブランデー | |
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コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ ブルゴーニュの五ッ星生産者 ヴォギュエの造るブランデーです！ ワインの醸造の際、絞り残し（かす）をブランデーに蒸留して造られます。フランスではオー・ド・ヴィー・ド・マールといいます。ブルゴーニュの他、アルザス、シャンパーニュが有名で3大マールとも言われています。 ヴォギュエ(ワイン)について このドメーヌはブルゴーニュの中でも歴史が長く設立は1450年です。またシャンボール・ミュジニーの中で最も有名なドメーヌの一つで、グラン・クリュである最高の畑を70％を所有しています。 葡萄栽培には一切化学肥料、除草剤を用いず、ワイン作りはヴィンテージによって柔軟な対応が取られている。除梗は原則100％、醗酵は30℃〜32℃で3週間、その間日に2回ピジャージュが行われる。醗酵後、ワインが取りだされ、残ったカスを絞って、プレス・ワインが作られる。プレスワインを加える量はは、各年の状況によって配合が異なる。 樽熟成はマロラクティック醗酵を含め20ヶ月、軽くトーストした樽を使い、シャンボールで25％、1級のレ ザムルーズで30−40％、特級で60％の新樽比率となっている。 ドメーヌの12．2haの畑は全てシャンボールにあり、ミュジニーの70％（7．2ha）を所有している。また、コート ド ニュイ唯一の白のグラン・クリュ＝ミュジニー ブランを単独所有しているが、1993年を最後に改植され、現在はブルゴーニュ ブランとして出荷されています。
販売店：お酒の森川“ワインの宝庫” ￥21,000 送料別 |
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