リモンチェッロ プロフーミ・デッラ・コスティエーラ アマルフィ「アマルフィ産のリモーネ（レモン）」にこだわってます。 | |
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産地：イタリア カンパーニャ州 アマルフィー原産地呼称：アマルフィ I.G.P. リキュール 甘口アルコール度：32％醸造・熟成:毎日午後に地元の農家から届く新鮮なリモーネ。黄色い皮の部分だけを1mmくらいの薄さで一つ一つ職人手によって手作業で剥かれる。一日に剥かれるレモーネは約450kg程。黄色い皮はすぐさま96．5％のピュアアルコールに漬けられ1週間程かけて皮からエッセンスを抽出し、皮を取り除き蒸留水と砂糖が加えられ、リモンチェッロは生まれます。勿論、添加物など一切含まれていません。 着色料・香料・保存料一切なしの純粋手づくりは、まさに伝統の味、母の味。清清しいレモンの香りとすっきりとした心地よい苦味と甘み。冷凍庫でキンキンに冷やしていただきます。プロフーミ コスティエーラ リモンチェッロ プロフーミ・デッラ・コスティエーラ アマルフィ ナポリから車で2時間半、ソレント半島の世界遺産・アマルフィ海岸を見渡せる小高い丘、ラベッロ地区。この地に「プロフーミ・デッラ・コスティエーラ」社はあります。長年、家庭消費用のリモンチェッロを造ってきた「マンスィ」家が、地中海の温暖な気候で生まれた「アマルフィ産のリモーネ（レモン）」にこだわりを持ち、1,000年以上にもなる伝統的な手法でリモンチェッロを生産しています。 ソレント半島一帯では通常よりも一回りほど大きなレモンが産出されます。果肉に比べて果皮の割合が大きいのがその特徴。しかし、ここアマルフィのレモンは更に大きく、日本に出回っているレモンの約3倍程。他に比べ皮が厚く、苦味が少なく香りが豊かで、色素が濃いのが特徴だといいます。
販売店：Katovino 加藤酒店 ￥2,850 送料別 |
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