リカール （パスティス） 45度 正規 700ml【YDKG-tk】【楽ギフ_包装】 | |
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ペルノ （パスティス） 40度 正規 700ml リカール 45度 正規 700ml ペルノ・アブサン （パスティス） 68度 正規 700ml パスティスのトップ・ブランド。1932年、ポール・リカールが創製。南仏プロヴァンス産のスターアニス、リコリス、フェンネルなどをアルコールに浸漬してつくる。5倍の水でうすめて飲む。リカールのような酒は、パスティスと称されています。アブサンが、健康上の問題から1907年スイス、1915年フランスで禁止された後、アブサンに似た風味をもって生まれたのが、こうした酒であり、アブサンに“似せて（se pastiser＝ス・パスティゼ）つくる”という意味でパスティスと呼ばれるようになったのだそうです。リカールの原料は、プロヴァンス産のスターアニスに、リコリス、フェンネルなどで、これらをアルコール度96度の中性スピリッツに浸漬して蒸留。水、砂糖カラメルを加えて製品化します。ペルノは成分の違いから厳密な意味ではパスティスではなく、EUの規則によるとアニス酒ということになります。また、ギリシャのウゾやトルコのラキなども、そういった意味ではアニス酒となるようです。この種の酒に水を加えると、灰色っぽい白濁色または緑色を帯びた黄色に変わりますが、これはアルコールに溶け込んでいたオイル成分が水に溶けにくく、膜をつくって乱反射するからです。
販売店：酒類の総合専門店 フェリシティー ￥1,650 送料別 |
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