コトー・デュ・トリカスタン“シャトー・デュ・ゼストゥビエール”[2007]M・シャプティエ

コトー・デュ・トリカスタン“シャトー・デュ・ゼストゥビエール”[2007]M・シャプティエ
	ブルータスに掲載！シラーとグルナッシュからなるAOCコトー・デュ・トリカスタン。名門シャプティエのビオディナミのワインです。熟したベリー系の香り、ブルーベリー・ジャムの香り。ヴォリューム満点のタイプではなく、品の良さがあり、つくづく美味しい！と感じられるワインです。濃すぎず薄すぎず、いやらしさがまったくなく、エレガントさが素晴らしい！！余韻にスパイシーさがほんのりと心地良い。【ワインマルシェまるやま　鈴木】コトー・デュ・トリカスタンにあるシャトー・デ・ゼストゥブリエールは、最近シャプティエ社が獲得したもののひとつです。地続きの畑は62haあり、丸い小石からなるすばらしい土壌が、ブドウの樹に根を深く生やさせます。ミストラル（北風）によって時々換気される、古い沖積層の上に、平均樹齢30年のシラー種とグルナッシュ種が植えられています。 2001年よりエコセールとBIODYVINでビオロジック（有機栽培）＆ビオディナミとして認定されているシャトー・デ・ゼストゥブリエールは特に凝縮感、果実味、タンニンのまろやかさによって特長づけられます。そしておそらく最も重要なのは、このドメーヌが毎年大きな約束をしていることで、今後毎年、シャプティエ社の技術が土壌とブドウの樹から潜在的な能力を最大限に引き出していくことでしょう。品種シラー　80％、グルナッシュ　20％栽培ブドウ畑はローヌ河の古い沖積層の上にあります。石が大変多い土壌は、深さがあり、丸い小石が特徴的です。醸造、熟成除梗されたブドウを使い、伝統的な醸造方法で行われます。醸しは21日間です。タンクで熟成され、収穫の24ヵ月後には瓶詰めされます。色かすかに紫色の反射光のある美しい赤色。香り熟した赤い果実の香りが特長で、サクランボや黒いサクランボ（グリヨット）、甘草のほのかな香りもあります。味わい赤い果実の香りが口中でも感じられます。良い構成を持ち、タンニンはしっかりとしていますが、心地よい。全ての魚や肉料理に、アペリティフや立食用に最適です。販売店：ワインマルシェまるやま￥2,518 送料別
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