ヴァン・ムスー・ル・ヴィ・アン・ロゼ/ドメーヌ・デュ・パ・サン・マルタン【楽ギフ_包装選択】 | |
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→ギフト対応つきましての詳細◆※→無料ラッピングは透明袋+リボンのみのラッピングとなります。 有料ギフトBOX（地図）は包装紙でのラッピング対応が可能です。【楽ギフ_包装】【楽ギフ_メッセ入力】 ●品種：グロロー・ノワール100％（ソーミュールの発泡酒や半甘口のロゼ・ダンジュ、ロゼ・ド・ロワールとして使用される品種グロロー。繊細でフルーティーな赤ワイン用としても使われ、スミレや西洋スグリのような赤い果実を思わせるアロマを醸しだす。グロロー種は、フルーティーで常においしく飲んめ、また繊細なアロマとわずかなタンニンによる骨組みをもつ。若いうちにおいしく飲まれるワインである。 ）●製法：Methode Ancestrale（メトード・アンセストラルとは、シャンパン製法と同じ瓶内ニ次発酵・熟成に、「糖分を足さない」「天然酵母のみで、酵母を足さない」という人工的なものを一切排除した伝統的方式のことで、発泡酒の製法としては最も古い製法。）●収穫量：45hl/ha ●年産：1200本 ●味わい：上品なしっかりとした泡立ちで、果実の香りが際立っています。しっかりとした酸にフレッシュな赤果実の旨味があり、ミネラルを含んだ重厚な味わいです。男性的なしっかりとした骨格はヴァン・ムスーのレベルをはるかに超えています。合わせたお料理→真鯛のカルパッチョ ・ロゼ・泡・￥2,000〜￥2,990『ラ・ヴィ・アン・ロゼ』 ‖バラ色の人生ソミュールに11ヘクタール、アンジュに4.5ヘクタール、コトー・デュ・レイヨンに1.5ヘクタールの計17ヘクタールの畑を所有するの家族経営のドメーヌです。1994年より先代の娘アニック・シャリエ・マトソーと孫のローラン・シャリエによって運営され、曾おじいさんから受け継いだ畑が現在の3分の2を占めています。そのブドウの樹齢は35年〜82年の古木からなり、このドメーヌのワインの特長にもなっております。1997年より有機栽培を実践していてエコセールの認定も受けており、シリスが土壌を酸性に保つのでミネラルと酸に富んだブドウが採れます。収穫日は酸と糖のバランスだけではなく、フェノール類の成熟具合を重視して判断します。現代醸造学を学んだ自信あふれる若手の当主で、まだ若い当主ですが醸造の知識や経験も豊富であり、これから大いに期待の持てるドメーヌでもあります。 ■評価 ≪アシェット2004≫Saumur Vieilles Vignes 2001 1ツ星★『アンジェルの南、約40キロに位置するドメーヌ。土壌は石灰質で砂利っぽく、砕けやすく、掘りやすい。樹齢80年のV.Vはとても熟したブドウのアロマをもち豪華さを感じさせる。口当りは濃厚で丸さがあり、フィニッシュはふくらみのある華やかさ残ります。BRUTでも以上のようなニュアンスが感じられ、繊細な香りは白い花やキャンディーのようでフィニッシュは大きな広がりを感じさせる。』
販売店：アルベルワインショップ ￥2,550 送料別 |
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