【1本から送料無料】ジャン・バブー ブランケット・ド・リムー カルテ・ノワール N.V. 750ml【1pon_free】ワイン専門誌「ワイン王国」で5ツ星を獲得！ | |
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ギフト対応 □商品説明石灰粘土質の痩せた土壌の丘と大西洋と地中海、交互の暖かい気候の土地に、太陽の下、ジャン・バブーのブドウ畑は広がっています。 輝きのある金色のローブ、蜂蜜と西洋サンザシの香りがとれ、蜂蜜のノートを感じる花の香りの高い味わいが大変フレッシュ。アペリティフ、デザートに。7〜8℃によく冷やしてお飲みください。□商品詳細 商品名： ジャン・バブー ブランケット・ド・リムー カルテ・ノワール 原語表記： Blanquette de Limoux Carte Noire ヴィンテージ： N.V. タイプ： 白ワイン・クレマン（スパークリング/泡）・辛口 容量： 750ml生産者名：ミジャン・バブー 産地： フランス A.O.C. ラングドック ブランケット・リムー 葡萄品種： モーザック 90％ シュナン、シャルドネ その他： ●本商品は1本から送料無料です。同梱（通常ボトルのワイン6本まで）は送料無料でお送りします。北海道・沖縄・離島等への配送料は、300円となります。 ●クール便・代引き手数料につきましてはお客様の実費でのご負担をお願いしております。ご了承の上ご注文をお願いいたします。 □受賞履歴・評価 『ワイン王国 30号』の 「究極のお値打ちワインを探せ！」で5ッ星を獲得 「クリスマスに香りと熟成感のスパークリングワイン。 1857年に創立されたジャン・バブーはブラケット・ド・リムーの中での老舗のワイナリー。2001年にラングドックの名門シュール・ダルクの経営となったが シュール・ダルクはその歴史を尊重し、品質はもとよりラベルも昔のものを用いて、ブランド精神の継続に努めている。口当たりの滑らかさに、熟成感のある酸味が心地よい。ミネラル、イーストなどの香りに 焼きりんごのような香ばしさがアクセント。多様なニュアンスがありながらもまとまった味わいが見事。」 （ワイン王国30号P64より）−ブランケット・ド・リムー− フランスの南、ラングドック地方に位置するリムーは、14世紀から続くカーニバルで有名な町です。その頃、粉屋は、告解火曜日（謝肉祭の最終日）に修道院に税金を納め、ドラジェ（砂糖菓子）と小麦粉を投げながら町中を走り回りました。 今でもリムーのカーニバルは、にぎやかでエネルギッシュなもので、最終日はブランケットを飲んで締めくくります。 ブランケットは、リムーから数キロ北に行ったベネディクト会の修道院で1531年に発見されました。ある僧が、偶然、ブランケット・ド・リムーの製造法の秘密を見つけたのです。 丁寧に造られたワインが瓶詰めされ、栓をしていたのに発泡していたのです。 世界で初めての、ブリュットの誕生でした。 現在では、ブランケット・ド・リムーは、フランスで最も古いAOCです。 リムーのアペラシオンは、オート・ヴァレ・ド・ロードの41の村に広がっています。この地方は、大西洋の影響のある地中海型の気候に恵まれています。石灰質と小石の多いこの土地は、なだらかな丘が広がり、ブランケット・ド・リムーの製造に使用されるモーザック、シャルドネ、シュナンの3つのセパージュの栽培には好条件です。 ブドウは手摘みで収穫され、圧搾された後、3週間、定温管理の下、発酵させます。春になり、アッサンブラージュした後、瓶詰めにされ、2次発酵を促進させるためにリキュール・ド・ティラージュを加えます。これによって、発泡してきます。ボトルの中の滓は、ピュピトルに立てられたボトルを毎日回転させるルミュアージュという作業によってボトルの口の部分に集められ、王冠を取った際、中の気圧で滓が飛び出します。コルク栓をする前にどれ位リキュール・デクスペディションを加えるかによって、ブリュット、ドミセック、ドゥーのような味の違いとなります。 ブランケット・メトード・アンセストラルの発酵は、アッサンブラージュや熟成などに頼りません。ブドウの搾汁はアルコール度5〜6°まで発酵し、その後、3月の新月の1日前に瓶詰めするとワインは発酵し、最終的にアルコール度6〜7度となります。 トラディショナルと呼ばれているブランケットのセパージュは90%モーザック、残り10% はシュナンとシャルドネで、カーヴで9ヶ月熟成されます。モーザックというセパージュは余り知られていませんが、1960年代にはソーヴィニヨンより生産量が多いブドウでした。完熟する前に収穫され、酸味のある味は、ブランケット・ド・リムーなどの発泡性ワインに適しています。
販売店：伊豆のワイン蔵 なかじまや ￥2,100 送料込 |
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