グラッパ・ディ・ブルネッロ・リゼルヴァ 500ml | |
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製造法：グラッパは"モンタルチーノのサンジョヴェーゼ・グロッソ"種の、絞りかすを蒸留したものです。伝統的な湯煎法に基づき、鉄のボイラーの上に置かれた銅製の蒸留器に絞りかすを入れて造ります。ボイラーから生じる熱と蒸留器に充満する蒸気により、中の絞りかすは蒸留酒となります。この蒸留過程で出る澱やかすは手で取り除きます。その結果、アルコール度数75度のグラッパが誕生、木樽で18ヶ月間熟成され、"リゼルヴァ"と呼ばれます。蒸留過程で望ましいアルコール度数に下げるため、脱イオン化した0.7％濃度の砂糖水を加えフィルター処理を施しマイナス16度まで冷却し、更にもう一度フィルターにかけます。このようにして生まれたアルコール度数42％の製品は透明で黄金色、外気温に左右されることのない安定した構造を持っています。■産地：イタリア トスカーナ■アルコール度数：42％◆Sassetti Livio-Pertimali（サセッティ・リヴィオ ペルティマーリ）
販売店：蔵の街栃木の酒処 早川酒店 ￥6,195 送料別 |
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