[2005]アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ　テッレ・モリンカ・デル・モンテ / ヴェネト / イタリア750ml / 赤

[2005]アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ　テッレ・モリンカ・デル・モンテ / ヴェネト / イタリア750ml / 赤 2005 AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO TERRE MOLIN / CA' DEL MONTEアマローネは、イタリアのヴェネト州、ヴァルポリチェッラ地方で造られる世界中で有名なイタリアワインの一つです。この地方は「ロミオとジュリエット」で知られるヴェローナという町の北部にあるため、このワインは「ヴェローナの宝石」とも呼ばれ、素晴らしい味わいを楽しむことができます。アマローネは、通常のワインの造り方ではありません。まず秋になると、熟しきったブドウを遅摘みします。これはブドウが傷つかないよう、もちろん手摘みで収穫されます。収穫後、すぐに未熟なブドウ、傷ついたブドウを選別し、アマローネ用の最高のブドウだけを陰干しするのです。3〜4ヶ月経つと、水分が蒸発したブドウの実は凝縮し、糖分が濃縮されます。こうしたブドウは品種や造るタイプによって大樽や小樽を使い分け、4年ほど樽熟成されます。濃縮された糖分を、完全に発酵させて造るために、独特の果実味（苦味）のあるワインが造られます。これがアマローネの特徴です。ワインとなった当初は苦味が強いのですが、熟成すると味わいは複雑で豊かに変化していきます。高い糖分を持って発酵するため、アルコール度は約15度。厚みのある力強いワインとなるのです。深い濃いルビー色、エッジはやや茶色がかっています。カシスやプルーン、そしてスモーキーな樽の香りが混ざります。パワフルな果実味があり、またほどよい苦味がコクとなって広がり、余韻を長く楽しむことができます。ブドウ品種はコルヴィーナ・ヴェロネーゼ70％、ロンディネッラ25％、モリナーラ5％。料理と合わせるなら、パルミジャーノ・レッジャーノなどのハードタイプのチーズやビーフシチューが良く合います。変化球としては、黒酢の酢豚など甘酢の料理と合わせると面白いかもしれません。※写真はイメージです。実物と異なる場合がございます。

販売店：プレミアワインセラー

￥3,990 送料別
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