ペタヴェル・イヴニングスター・レイトハーヴェスト・リースリング全アイテム298本中白ワインの頂点に輝いたのはコレ！ | |
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【Aus0630】【円高還元YDKG-kd】【YDKG-t】【YDKG】PETTAVEL EVENING STAR LATE HARVEST RIESLING ペタヴェル・イヴニングスター レイトハーベスト・リースリング 雑誌「一個人」 2008年至福の極旨ワインBEST200 において 全アイテム298本中 『白ワインの頂点』に輝いたのは、コレ！ トップソムリエ6人が ブラインドテイスティングでほぼ満点！ 冷涼な南オーストラリアに畑を持つペタヴェル。遅摘みのリースリングでつくられた上質なデザートワイン。 ・『トロピカルな甘味が特徴。酸味と甘味バランスが絶妙で、とってもエレガント』 （銀座の超老舗フレンチのシェフ・ソムリエG氏のコメント） ・『豊かな甘味が心地良く印象的。果実味、酸味、甘味、いずれも満点に近い1本。』 （各ソムリエコンクールで輝かしい成績を持ち、田崎真也氏のサロンで副支配人を務めるF氏のコメント） ・『スイートでリッチな香り、奥行きのある味わいがすばらしい。エレガントな酸味が秀逸』 （全日本ソムリエコンクール最優秀若手ソムリエに輝いた他、他コンクールでも活躍、現在、フランスで活躍する日本人シェフレストランのひとつでディレクター・ソムリエを務めるW氏のコメント） まさに・・とろけるおいしさ 葡萄は手摘みで収穫。厳しく選別さ れた後に房ごとプレスされ、エレガントなフリーランジュースのみが抽出されます。 このリッチで凝縮さ れた果汁は3日間低温で落ち着かされ、その後4年経ったフレンチオーク樽での発酵にまわります。 発酵温 度は、夜間、樽を屋外に持ち出すことで少しずつ調節しながら約6週間。 アルコール度数は10.5％になり、 残糖分は180g／L程になります。その後、冬の間は安定させクリスマス前の初春に（南半球は季節が逆） ボトリングします。 シトラスなどの柑橘系の果実の香り、ハチミツの香り、花の香り、甘みがべたつかず、 軽快で爽やかな味わいで、アルコール度が低め（10.5％）のため非常に飲みやすく、カジュアルな席での デザートワインに最適です。リースリング100％ PETTAVEL EVENING STAR LATE HARVEST RIESLING
販売店：WINES-R ￥1,280 送料別 |
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