ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル・シャブリ 2009 | |
 |
地元フランスのワイン評価誌[クラスマン]でも文句なしの満点評価【三つ星★★★】の称号が付く超凄腕生産者[ウィリアム・フェーブル]!!ブルゴーニュでその称号を獲得するのはわずかに12生産者!!シャブリ地区ではわずか2つという、まさにシャブリの頂点に君臨するドメーヌです!!。今回はそのドメーヌもののシャブリを超特価でご案内なんです！2007年ヴィンテージは600本が早期完売!!続く2008年は180本しか確保できず即完売!!今回の2009年はブルゴーニュ近年最高ヴィンテージ!!またまた凄い人気!!早くも1032本完売!!何卒お早めにお求めください!!2012.7.12Domaine William Fevre Chablis [2008]色・容量白750mlALC12.5%ブドウ品種シャルドネ100%自社畑100%産地フランス−ブルゴーニュ地方−シャブリ味わい辛口ラベル表示酸化防止剤（亜硫酸塩）ドメーヌの設立は1850年、その後1950年になりウィリアム・フェーヴル氏がドメーヌを相続することとなります。そして彼の代になり、ドメーヌは数々の名声を博すこととなるのです。ブルゴーニュ最北の地である「シャブリ地区」、春の遅霜により新芽が被害を受けることも多い地区なのですが、その対策として畑の中でオイルストーブを焚いたり、零度以下にならないようにするためにブドウの枝に水を噴射して湿らせ新芽が凍るのを防いだりと、最初は奇異の目で見られていたが、彼が考案し今では一般的となったこの地特有の手法が数多くあります。またシャブリ擁護組合の組合長として「シャブリ」の認定地域をシャブリ町内に限定するという運動を展開したり、また「辛口白」の代名詞として世界的に名の知れたシャブリだけに、一昔前までアメリカなどのニューワールド産のワインに「シャブリ」の名を付けて販売されていたことが多くあったのですが、それら全てを廃止する活動を主導したりと、シャブリで最も高名な、『シャブリを愛し、シャブリを守った』人物としても知られております。そんなウィリアム・フェーヴル氏も1998年に引退。彼には後継者のいなかったため、当然のように買い手が殺到した中、彼は[ブシャール・ペール・エ・フィス]のジョセフ・アンリオ氏にドメーヌを託すことを決意したのです。そしてここから[ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル]はさらに飛躍することとなります。もともとシャブリにおける確固たる地位を既に築いておりましたが、豊富な資金を活かし、また新進気鋭の醸造家ディディエ・セギエ氏を責任者に迎え、ブドウ栽培から醸造、熟成、瓶詰に至るまで全ての工程で改善を目指したのです。その成果は直ぐに現れることとなります。地元フランス最高評価誌『クラスマン』では2001年ヴィンテージが掲載された2004年度版から最高【三つ星★★★】に昇格!!『シャブリの頂点』『ブルゴーニュの頂点』の称号を手にしたのです!![ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル]が所有する畑は約40haにも及びます。そのうち「一級畑」が12ha、「特級畑」が15.2haと、なんと所有する畑の実に約3分の2が一級以上の畑!!そして7つある特級畑のうち、6つまでを所有、特級畑全体の15%も彼らが占めているのです。その規模、品質、あらゆる面でまさにシャブリの頂点に君臨する造り手です。そんな[ウィリアム・フェーヴル]のACシャブリ畑は、70年代以前からある[プランシボー]と呼ばれる一級畑の周りに広がる特別な畑です。さらにすべて手摘み、手作業による選果など、ACシャブリクラスでは通常ありえないほど丁寧に扱われています。やはり三つ星生産者の造るワインは違う、ということを思い知らされるワインです。ちなみに、ウィリアム・フェーヴルでは、ネゴシアン部門ももち、契約栽培農家より買い入れたブドウを使って造っている、より低価格のシャブリもあります。こちらは[メゾン・ウィリアム・フェーヴル・シャブリ]または[ウィリアム・フェーヴル・シャブリ（メゾン）]と呼ばれ今回ご紹介する[ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル・シャブリ]とは区別されていますので、お間違いないようお求めください。[ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル・シャブリ 2009]【速報!!】有力評価誌[Decanter]にて時価数万円モンラッシェと並び最高得点18.5/20点獲得!!この地球上で最も純粋な辛口白!!今やまさに『シャブリの頂点!!』そして『ブルゴーニュの頂点!!』パーカーも【五つ星★★★★★】の最高評価!!『これぞシャブリの頂点!!』地元最高評価誌文句なしの満点【三つ星★★★】!!ただのシャブリではありません!!特級畑と引き換えに手に入れたお宝畑から産まれる一点の曇りもない澄み切った空のような透明感溢れるワイン!!見てください!!280種類の2009年ブルゴーニュの中、シャブリではトップ!!しかも時価数万最高級モンラッシェと並んで最高得点18.5/20点獲得!!この地球上で最も純粋な辛口白!!そんな形容詞を地元フランスの最高評価誌から献上され、 ブルゴーニュは辛口白ワインの産地『シャブリ地区』の トップに君臨する超凄腕。その造り手こそが[ドメーヌ・ウイリアム・フェーヴル]!!地元フランス重要評価誌[クラスマン]満点評価【三つ星★★★】他に類を見ないこの地区特有の、『キンメリジャン土壌』から生み出される、切れ味鋭い辛口白ワインの代名詞[シャブリ]の頂点に君臨する生産者で、地元フランス最高評価誌【レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（旧クラスマン誌）】でも文句なしの満点評価【三つ星★★★】の称号が付く超凄腕です!!数千に上るブルゴーニュの造り手の中で、栄えある最高【三つ星★★★】の称号を持つのはたったの15生産者のみ。そのうち白も造る生産者となると、あの[D.R.C.]や[ルロワ]さらには[ルフレーヴ]など、錚々たる顔ぶればかりのたった11の造り手しかいません。しかも「シャブリ」の生産者としては[ラヴノー]、[ヴァンサン・ドーヴィサ]と、この[ウィリアム・フェーヴル]のたった3つだけ!!このドメーヌは、長い歴史の中でその地位は既に確固たるものとなっていましたが、1998年に新たなオーナーとなってから、さらに飛躍的に名声が高まり、今やまさに『シャブリの頂点!!』、そして『ブルゴーニュの頂点!!』に厳然と君臨する存在なのです。[ウィリアム・フェーヴル] 切れ味鋭い辛口白ワインの代名詞シャブリの頂点に君臨する生産者古樹を多く含む特別なブドウ畑そんな凄腕から生み出される味わいはACシャブリとは思えないほど美しい!!それもそのはずで、このワインに使われるブドウの畑は、 一級畑の周りに広がる[プランシボー]と呼ばれて区別される古樹を多く含む特別なブドウ畑なのです。このブドウ畑を手に入れるために、なんとそれまで所有していた特級畑グルヌイユを売却したほど価値あるドメーヌの宝!!それゆえACシャブリとは思えないほど高品質なワインを生み出みというわけです!!シャブリで唯一、このドメーヌのみ!!すべて手摘み、手作業による選果美味しさの秘密はそれだけではありません!!さらに品質の高いワインを生み出すため、このACシャブリクラスのワインもすべて手摘み、手作業による選果が行われます。これは98%が機械収穫を行うシャブリにあって異例中の異例!!それゆえ、収穫時は、なんと200人もの人を動員して小型バケツを使っての収穫作業が行われるのです。さらに選果台にて手作業による選果が行われるのですが、この両方を行っているのは、シャブリで唯一、このドメーヌのみ!!ACシャブリという最もスタンダードなクラスのワインですが、さすがこの凄腕の手にかかると、そんじょそこらの生産者の一級畑などよりもずっと素晴らしい味わいをみせているのです!! 当店でも毎回爆発的な大ヒットの連発!!2007年はなんと600本が数日で完売!!続く2008年はわずか240本しか確保できず即完売!!そしてそして!!今回新着の2009年はブルゴーニュの歴史的大当たりヴィンテージ!!さっそく試飲してみましたが、またまた見事な出来栄え!!期待と想像を遥かに超える素晴らしさなんです!!『クリアーな色調に、シャブリ固有の特徴である火打石、ミネラル、白亜質を感じさせる風味はこのヴィンテージでも健在!!シャープな切れ味をもつ酸味とうまくバランスをとりながら豊かな果実を包み込みながら口いっぱいに広がり、切れがあり、硬くしまったミネラルとクリーンで透明感ある果実が醸し出す味わいは、一点の曇りもなく澄み渡った空のようなワインです!!』ブルゴーニュの歴史的大当たり2009年到着!!この凄腕にかかると、そんじょそこらの生産者が造る格上の一級畑よりもずっとずっとずっと美味しい!!そんな極旨シャブリが、今回もなんと2,580円という大特価でのご紹介なんです!!このシャブリだけはもう思いっきりまとめ買いして頂いても、絶対に後悔させません。是非、たっぷりと確保してください。
販売店：京橋ワイン ￥2,709 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |