《ホシノ天然酵母》ホシノ天然酵母（新ビール酵母パン種）【500g】【マラソン201207_食品】【クール便発送商品】 | |
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品 名 《ホシノ天然酵母》ホシノ天然酵母（新ビール酵母パン種）【500g】 商 品 特 徴 製パンに適したビール酵母で、穏やかな香りを持ち、最大の特徴はパンが非常に柔らかく仕上がる事です。食パン、バターロール、調理パン等オールマイティーに使えるパン種です。フランスパン等のハード系のパンには向きませんが、例外としてライ麦や 全粒粉等の乳酸菌の発生する粉を配合したハード系のパンが適しています。 通常の酵母はヨーグルト菌が入ると発酵が遅れますが、この酵母は乳酸菌との相性がよく、20％位まで入れても影響を受けません。 種おこしに ついて 材料 ・元種・・・50g ・30℃の水・・・100g ・清潔な口の広い瓶又はコップ 作り方 1、 清潔な(口の広い）空き瓶又はコップに30℃の水を入れる。 2、 元種を加えて、あんべらで手早くかき混ぜ、おから状になるまでかき混ぜます。 3、 ラップもしくはアルミホイルで軽く蓋をします。楊枝等で空気穴を5〜6個空けます。 4、 25〜35℃の温かい所で約24時間置きます。(2〜3回時々やさしくかき混ぜて酵母に空気を送り込みます。 *出来上がりの目安は、きつい麹の匂いと、なめるとピリッと舌をさすような辛みがあれば完成です。 *出来上がり後は冷蔵庫で保存し2週間以内に使いきって下さい。 ベーカーズ パーセント 6％ 原 材 料 小麦粉、米、麹 内 容 量 500g 7大アレルゲン 小麦 ※7大アレルゲン：卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かにを表記しています。 製 造 者 有限会社 ホシノ天然酵母パン種 保 存 方 法 冷蔵庫にて保管して下さい。 開封後は、なるべくお早めにご使用ください。 配 送 方 法 ※在庫切れの場合は、お届けまでにお時間をいただく事があります。 関 連 商 品 《ホシノ天然酵母》【各種】
販売店：プロフーズ ￥1,575 送料別 |
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