生かき餅・混ぜ合わせ懐かしいふるさとの味 | |
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寒餅の代表です。 1月初旬に寒に入り、小寒、中寒、大寒と続きますが、 昔から寒の水は腐らないと言われてきました。 この寒の冷たい水を使ってつきあげた餅を薄く切りそろえて、 乾燥させてかき餅は仕上げます。 寒い時期ですから、カビも生えません。 今年（2010年）は大豆、昆布、えび、青のり、黒砂糖、ゴマ、大豆ピリ辛の 7種類類を 製造しました。 乾燥が終わり、発売開始しました。 年に一度の製造です。例年夏に入る前には完売します。 今年も（2010年）は「混ぜ合わせ」のみと致します。 乾燥材入りの袋詰めで正味370gあります。 おいしい食べ方： じいさんお勧め ばあさんお勧め （じいさんお勧め） 油で揚げる方法をご紹介します。 油を200℃以上に高温にします。200℃を超えたら、生かき餅を油の中に入れます。画像の色にご注意ください。 キツネ色になるまで、揚げます。キツネ色になったら、揚げて、油切りをします。 当店の生かき餅は塩味が薄くつけてありますので、お好みで食塩を振りかけます。 揚げたかき餅があったかいうちに、お召し上がりください。 表面はキツネ色でも、中には芯が残っています。ここが美味しいポイントです。 口に入れると、表面の柔らかいところがまず味わえます。 次に芯の部分に歯が当たりますが、弾力があり、簡単には噛み切れません。 この芯のところをよく噛みます。餅米の独特の甘さが口中に広がります。 （1）歯がじょうぶであること （2）しっかり油切りをし、かき餅に残る油を少なくすること 食べる人の歯がじょうぶなこと、カロリーを気にするかたにはお勧めできませんが、 揚げだちの状態で、少ない量を食べてごらんなさい。とりこになること請け合いです。 （ばあさんお勧め） 生かき餅を5枚お皿に並べ、レンジに2分程度かけます。ぶくぶくおおきくなります。 黒く焦げないように注意！ これを油温180℃くらいの油でさっと油通しをします。 かき餅に芯が残りません。油切れがよいです。歯の悪い方も、カロリーを気にされる方も大丈夫。 残念ながら、餅米の味がなくなります。 どちらが良いかお客様ご自身でお試しあれ
販売店：福餅・林餅店 ￥1,260 送料別 |
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