□冷蔵□ オペラ クーベルチュール カルパノ70％ 5枚入り「標準1kg」【マラソン201207_食品】 ＜お菓子材料・パン材料 チョコレート＞ | |
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● 特徴 カカオ分：70% 希少性の高いカカオ豆を使った、オペラ社のクーベルチュ-ルチョコレートです。 使用しているのは、カカオ豆の中でも最高品質と言われている、ベネズエラ産のクリオロタイプ カレネロシュペリオール。世界のカカオ豆生産量のわずか5〜10%と、希少性の高い豆として有名です。この豆は、ベネズエラの中でも気象条件に恵まれている北部地域で栽培されており、特徴としては、上質でナッティな香りを持つことで知られています。 口に入れた瞬間に溶けはじめ、香りがゆっくりと広がってきます。最高級と呼ばれるチョコレートが持つ典型的な味で、ほろ苦い後味が特徴的です。 ■□■OPERA（オペラ）■□■ 1955年にオペラ社を創立したオリビエ・ドゥ・ロワジー氏。あの有名なヴァローナ社の創立者を祖父に持ち、ヴァローナ時代には自らも技術者として、また最高責任者として活躍。数多くの傑作を生み、現代クーベルチュールの最も優れた創造者とまでいわれています。ヴァローナ時代に獲得したクーベルチュールのノウハウをベースに、時代のトレンドとなるべきニューコンセプト製品を次々に開発し、クーベルチュールに新しい波を起こしています。こちらにも情報が載っています。↓オペラチョコ食べ比べデモンストレーションレポート メーカー オペラ 原産国 スペイン 内 容 量 5枚入り（標準1kg） 原 材 料 カカオマス、砂糖、ココアバター、乳化剤（大豆由来）、（原材料の一部に乳成分を含む） 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて28℃以下で保存してください 使用上の注意 開封後は、なるべく早めにご使用ください。 配送方法 ※お届けする商品の梱包には十分に注意をしておりますが、配送中に起こる衝撃などにより、割れや欠けが生じることもございますので、予めご了承くださいませ。 賞味期限の目安 商品発送時、残り90日以上コンセプトはノーブレンド、ピュア・プランテーション。「クーベルチュールの真価は、豆の特長を最大限に引き出してこそ、発揮される」それゆえのノーブレンド、それゆえのピュア・プランテーション。特定の生産地における良質の豆を厳選し、ただそれだけを単独に使用。しかも、カカオ分70%の配合によって、その豆が持つ固有の香りと味わいを引き出すのです。また、独自の裁縫技術によってカカオ豆の発酵工程から生じる酸味を抑えることに成功。酸味を抑えることによって、真のカカオ風味を最大限に引き出すことができたのです。ブレンドに頼らない限りなくピュアな味わい。そして、マイルドな香り。それが最高級クーベルチュールの必要にして最高の条件。オペラ社のクーベルチュールのコンセプトはまさしくここにあります。洋菓子づくりの技とオリジナリティ豊かな発想がここからはじまります。製品名コーチングモールド成型ガナッシュボンボンフィリングムースアイスクリームカルパノ ● ▲ ● ● ● ● ガヤス ● ▲ ● ● ● ● マドング ● ▲ ● ● ● ● サマナ ● ▲ ● ● ● ● レガート ● ● ● ● ● ● ディボ ● ● ● ● ● ● ●推奨する用途
販売店：ママの手作りパン屋さん ￥3,486 送料別 |
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