【熟成】【粉ふき】【細切り】120g ご長寿ほしいも“ご長寿ほしいも”は、お年寄りに優しい細切り加工！ | |
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商品 規格お年寄りの方にも安心の優しい干し芋です。粉ふき干し芋を食べやすく7mm幅にスライスしてあります。食べてすぐに甘みがあって食べやすい！内容量120g賞味期限約90日原材料さつま芋 （茨城県産）保存方法直射日光、高温多湿を避けてください。ほしいも産地で、ご年配のほしいも農家が教えてくれたのが、“ご長寿ほしいも”です。“ご長寿ほしいも”は、お年寄りにも優しいほしいもです。干し芋産地では高齢化が進み、年配の農家がほとんどです。産地では毎日のように農家回りをしています。お茶をご馳走になることが多いのですが、その時にふと気がついたことがありました。一緒にお茶菓子を食べる時に、年配の農家さんは、わざわざ小さくしてから口に入れるのです。お煎餅はもちろん、やわらかいお菓子でも同じです。歯ごたえがある漬物は、かなり薄くか細かく切ってあります。昔懐かしい粉ふき干し芋がより食べやすくなりました。食べてすぐに甘みを感じて、しかもとてもやわらかい！ちぎって食べる手間がいらない。少しずつ食べることができる。干し芋作りは一年がかりです。早春、冬の干し芋作りが終わってまだ間もない頃、苗作りが始まります。大事にしまっておいた種芋を倉から出します。苗半作と言われる位、苗作りは重要です。3月から5月にかけて逞しい苗を育てます。その間、畑も土作りを行います。夏は草取り、虫取りです。苗を畑に植えると梅雨になります。ここでしっかりと根付いた苗は、夏から秋にかけて大きく成長します。けれど、畑では、サツマイモと競い合うように雑草が伸びます。虫も美味しいサツマイモの葉を目当てにやってきます。暑い中ですが、寒い冬の干し芋作りのために、草取りと虫取りが日課になります。毎年ドキドキしながら、芋掘りをします。10月後半から11月初旬にかけてが芋堀りです。春から大切に育てたサツマイモがどう育ったかは、掘ってみないと分かりません。掘ったサツマイモは畑で天日干しにします。こうすると丈夫で美味しい干し芋の原料のサツマイモになります。そして、冬将軍が来るまで倉で寝かせておきます。すべてが手作業です。江戸時代から作られている干し芋ですが、作り方は当時と同じです。サツマイモを洗って、蒸かして、皮をむいて、スライスして、天日干しにします。そのすべてが手作業で行われます。ひとつひとつのサツマイモを丁寧に美味しい干し芋になるように心を込めて作ります。天日干しに勝る仕上がりはありません。平干し芋で約1週間、丸干し芋だと1ヶ月近くかけて天日干しで仕上げます。冬の短い日差しを目一杯活用します。手間はかかりますが、天日干しの干し芋が一番美味しく仕上がります。春から作り始めたサツマイモは冬に干し芋に仕上がります。大地と太陽の恵みと、農家の想いがこめられています。白い粉は干し芋の糖分が表面に浮き出てきたものです。ですから、粉ふき干し芋は食べてすぐに甘みを感じます。元々甘くてやわらかい玉豊平干し芋を粉を吹かせて、細く切ったのが、ご長寿ほしいもですから、やわらかくて、食べやすい、しかも少量ずつ口に入れることができる優しい干し芋です。「この干し芋懐かしいね」粉ふき干し芋のお客様の言葉です。「切ってあるから食べやすいね」細切り干し芋のお客様の声です。ひと昔前までは、「干し芋は白いもの」というのが当たり前でした。最近は白い粉が吹いていない干し芋が一般的です。干し芋は温度が低い保管ですと粉が吹きにくい性質があります。通常の干し芋はマイナス25℃以下の冷凍庫で保管してありますが、粉ふき干し芋は、それよりも高い温度帯（マイナス15℃位）で保管して、粉を吹かせています。ご長寿ほしいもは、その粉ふき干し芋を7mm幅でスライスした干し芋です。ご長寿ほしいもは、甘くてやわらかいのが特長です。細切りにしてあるために、やわらかい干し芋がさらにやわらかくなっています。だから袋詰めにする時はとても慎重です。うっかりすると千切れてしまうからです。お年寄り（ご年配？）の方でも“安心して食べやすい干し芋を”という想いを形にしたのが“ご長寿ほしいも”ですから、スライスする時も袋詰めにする時も心を込めて作っています。■ほしいも直売場の干し芋をお勧めする8つの理由！1、ほしいも直売場の長砂農園では、有機栽培でサツマイモを育て、有機干し芋にしています。有機農産物の生産には有機JAS認証が必要です。ほしいも直売場では2つの認証を取得しています。※ご注意：長砂農園産の干し芋のみ「有機干し芋」です。当店では長砂農園産以外の「一般干し芋」も扱っております。「有機」の表示がない商品は「一般干し芋」です。有機サツマイモを栽培する認証有機干し芋に加工する認証2、直売場だから、“できたてほしいも”を“できたてすぐ”にお届けします。3、干し芋は仕上がってからもドンドン美味しくなります。だから仕上げ後に、さらに熟成させた「熟成ほしいも」をお届けしています。4、干し芋専門店の直売場ならではの品揃えです。「有機ほしいも」に「無農薬ほしいも」、それ以外に「熟成ほしいも」、「できたてほしいも」、生産量が少ない希少なほしいもは期間限定でお届けしています。5、サツマイモのデンプンが糖に変わるまで熟成させてから干し芋にします。6、じっくり時間をかけて蒸かすことでサツマイモの甘みが引き出されます。7、江戸時代から作られている伝統食品の干し芋は無添加で作られます。そして、天日干しで仕上げます。8、有機干し芋以外も安全・安心です。残留農薬検査でも、菌検査でも問題がないことを確認しています。
販売店：ほしいも直売場 楽天市場店 ￥525 送料別 |
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