【送料込み！】日本和菓子百選の富士のこけもも 【マラソン201207_食品】おいしい落雁食べたことありますか？日本和菓子百選に選ばれたあの銘菓が...毎年年末3000本以上の注文が殺到！！ | |
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（賞味期限）：14日 （内容量）：1個 (大きさ）：24センチX5センチ (原材料） 砂糖 こけもも 寒梅粉 (保存方法） 直射日光、高温多湿を避け、常温で 保存していただけます。【おいしい落雁（らくがん）】食べたことありますか？ 茶道の先生方に認められています！ 裏千家の東海大会で1000人分以上のご利用がありました。店長曰く、伝統的な和菓子、落雁なんですが、全然甘ったるくありません。上品な甘さです。こけももの餡のほのかな酸味が落雁にとても合います。5〜6ミリの厚さに切ってお召し上がり下さい。絶妙な歯ごたえ？いや、口解けのよさに驚きです！今までに食べたことのない食感です！ 落雁とは？落雁（らくがん）は、米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し、型に押して乾燥させた代表的な干菓子である。 名は近江八景の「堅田の落雁」に因んでつけられたという説と、中国の軟落甘の「軟」が欠落したという説とがある。 すでに蒸して乾燥させたもち（糒）の粉を用い、これに水飴や砂糖を加えて練り型にはめた後、ホイロで乾燥させたもの。 どうやってあの食感をだすの？ 2種類のもち粉（寒梅粉）を使います。目の粗いものと細かいものをブレンドしてあの「しゅわほろっ」感をだすんです。目の粗い寒梅粉が多いと崩れやすくなってしまい、目の細かいものが多いと、目が詰まりすぎて堅くなってしまいます。 なぜ不老長寿の実？こけももにはクエン酸やビタミンが豊富にふくまれているので、疲労回復、健康維持にとてもいい果実です！そのこけももでジャムを作り、白餡と一緒に炊き上げたものを当店自慢の特製落雁でつつみました。 コラムニストの中村さんもご推薦！ 【STORY】の2009年1月号に掲載されました。新感覚、新発見！フレンチのフルコースのデザートに落雁が！！ もちろんお抹茶にも合います！ 落雁はうすく切って少量を食すので、1本で8〜10人分くらいとれます。 北海道、沖縄、離島など遠方のお客様の場合送料が500円。青森、秋田、岩手県、九州、四国地方は送料が200円かかってしまいます。ご了承ください。
販売店：藤太郎本店 ￥1,440 送料込 |
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