カルディナール・ロールコーヒーとキャラメル 2層のロール | |
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卵黄を多めの生地とメレンゲを、交互に絞った軽めのスポンジに、コーヒークリームとキャラメルのクリーム、2層のクリームの間には、キャラメリゼしたクルミを散りばめました。軽い食感の中にも、しっかりした味わいです！ ■商品詳細■ サイズ 直径75ミリ×長さ165ミリ 賞味期限 解凍後2日以内 保存方法 冷凍で約14日、解凍後は要冷蔵 原材料 卵、小麦粉、砂糖、バター、牛乳、生クリーム、クルミ、アーモンド、コーヒー豆、カカオマス、カカオバター、洋酒、香料、全脂粉乳、大豆レシチン、バンリン 発送方法 クール冷凍便 エノモトの“プティガトー”試してみてくださいね！！ちなみに…、【モンブラン】は、2009.7.14発売の「大田区ウォーカー」に掲載されちゃってますよ！独特の形でしょっ！？さらに！2009.10.3〜10.9OCN大田ケーブルネットワーク『ちょい寄り』番組内で【モンブラン】【池上ロール】特集ですっ！(*^^)v 【池上ふわわ】 素焚糖（奄美諸島産のサトウキビ100%）と、もっちりとした食感の米粉を使い、柚子と塩をちょっぴり効かせて、“ふわわ”と焼き上げた和風カステラに、 北海道（浜中町）産フレッシュクリームと有機肥料の小豆を使ったつぶあんクリームをサンドしました。 もっちり、ふわわ・・・ お楽しみください！ 【モンブラン】 ドーム型に焼成したとってもフンワリなスポンジに、特製のカスタードクリームをしぼり入れて、甘みを抑えて煮た渋皮付きの栗、たっぷりのシャンティー、フランス産の栗を使ったペースト（パテ・ド・マロン）を2種類ブレンドしたものを薄く延ばしてかぶせちゃった！！ 普通に、おそば状態でトッピングしたら、つまらないでしょ・・・！？ 【メープルマーブル・シフォン】 米粉を使って、 しっとり＆弾力のある シフォンケーキです。 メープル・シュガーと メープル・シロップを たっぷり使って、 メープルの香りもたっぷり！ シフォンの下にある サクサクとした サブレクッキーの食感も Goodですっ！ウィーン菓子を代表する銘菓のカルディナール（カトリック司教の枢機卿の意）・シュニッテンを、クルミ・キャラメル・クリームをプラスアレンジしてロールにしました2層の生地、2層のクリームが特徴の欲張りロールケーキです 卵黄を多めにして軽く合わせた生地とメレンゲの生地を交互に搾って軽く焼きます 残しておいた、卵黄を多めの生地を薄く焼きます まず1枚目にコーヒー味のクリームをサンドします さらにもう一枚のスポンジをのせ、キャラメル味の生クリームをサンドし、刻んだクルミを飴がけしてミルクチョコレートでコーティングした物を散らし、まとめてロールにしました カット面にシャンティーを塗り、ロイヤルティーヌ（小麦粉を牛乳でといて、薄く延ばしてカリカリに焼きたもの）とヌガーを砕いてコーティングしました
販売店：欧風菓子エノモト ￥1,200 送料別 |
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