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カルホルニアレーズン【500g】 原産国：カルホルニア 原材料：ぶどう ナチュラルトンプソンシードレス種のぶどうをカリフォルニアの太陽の下で天日乾燥して作られました。 1ポンド（約453g）当りの粒数は平均1000±200粒 サルタナ・グリーンレーズンに比べ非常に甘みが凝縮されたレーズンです。 3月から4月にかけて結実したぶどうの実は8月下旬までの間、 日中40度以上にまであがる高温と太陽の光 そして充分な水の供給を受けみずみずしく 重い実に熟していきます。 約21糖度になった頃ぶどうは一房ずつ手摘みされ、木の間の畝に敷かれた紙の上に置かれ、 その後2〜3週間かけて乾燥され、水分を均一化するために紙に巻かれて再乾燥されます。 この収穫期の気候はほとんど雨がふらず、 日中の気温は40度以上、夜間の気温は20度以下でこの寒暖の差がレーズンの美味しさを引き出しています。 ナチュラルトンプソンシードレス種 1876年にスコットランドからの移民者ウィリアム・トンプソンがカリフォルニア州メアリースヴィルで 「レディーディカヴァリー」という種無しぶどうを紹介しました。 この皮が薄く、甘くて美味しい種無しぶどうは現在では「トンプソンシードレスレーズン」と呼ばれ カリフォルニアで生産されるレーズンの大半を占めています。 イラン産いちぢく【400g】 原産国：イラン 原材料：いちじく 少し硬めの外側と中身のプチプチ感が絶妙 イチジクの甘さを堪能ください。 フィッグ（イチジク）の原産地は南ヨーロッパ、アジア、 アフリカの地中海沿岸地方とされ、紀元前3,000年程前 から栽培されている果実で、人類が最初に栽培した果実の内の一つとされています。 フィッグは古代人から神聖なものと考えられ、又、平和と繁栄の象徴とされ、旧約聖書にも登場しています。 フィッグにはスミルナ、カリミルナ、ブラックミッション、カドタ等何百にも及ぶ種類があります。 乾燥されたフィッグはそのまま食用にされたり、ジャムやペースト等に加工されて幅広く使用されています。 ドライアプリコット【400g】 原産国：トルコ 原材料：アンズ・漂白剤（亜硫酸塩） アンズの原産地は中国東部で、その起源は紀元前3000年ほど前に遡ります。 中国では杏子の実を食べるよりも、その種子から杏仁を作るためにあんずを育てるという ことが多かったようです。 スナック・製菓・製パン用としてだけでなく広範囲に使用できます。 酸味が少なく柔らかめなアプリコットです。 ワイルドブルーベリー【200g】原産国：アメリカ原材料：ブルーベリー・果糖・酸味料（リンゴ酸）・食物油 ツツジ科スノキ属に属し、果実が青紫色に熟す事からブルーベリーと呼ばれています。 学名のヴァクシニアム（vaccinium）は、世界中で生育している450種類以上にも及ぶ ブルーベリー・ファミリーの総称で、クランベリーやビルベリーもヴァクシニアム種です。 植物学者の推測によれば、13,000年以上も前に地球上に存在した生物の—つに ブルーベリーの親類があったとされています。 クランベリーとコンコード・グレープと並ぶ、北米の湿地帯を原産として栽培されているフルーツの1つで、 一般的に流通しているのは、ローブッシュブルーベ リー（ワイルドブルーベリー）、 ハイブッシュブルーベリー（カルチベイトブルーベリー）、ラビットアイブルーベリーの3種類です。 カルチベイト（ハイブッシュ）ブルーベリーは高さが3〜5m程になり、手でも機械でも摘みやすく、 品種改良も進んで世界各地で栽培されています。 ワイルドブルーベリーは品種改良は進まず、野生種のまま北米東海岸地区（特にメイン州とカナダ）で生育しており、 カルチベイトと比べて小さくて色が濃く、機械又はブルーベリー・レイキと呼ばれる農具を使って収穫されます。 pH4〜5の酸性土壌を好むブルーベリーの開花は4月から5月で、白又はピンクのきれいな花を咲かせます。 蜂による受粉の後、2〜3ケ月経つと実が成熟し、熟した頃の糖度は10°〜15°ほどになっています。 北米のブルーベリーの収穫のピークは7月ですが、現在、 北米でのブルーベリー生産量は全世界の90％近くを占めるまでになっています。 代表的なお菓子であるブルーベリーパイを始め、マフィンやクッキー、スムージー等のデザート、 冷菓などに幅広く用いられています。 クランベリー【300g】 内容量：350g原産国：アメリカ原材料：クランベリー・果糖・サンフラワーオイル 直径1cmほどの鮮やかな赤い色の実をつける独特の酸味と渋味が特長の果実です。 クランベリーはツツジ科ツルコケモモ属に属し、原産地は北アメリカ北東部の湿地帯です。 クランベリーという名前は、1620年にメイフラワー号でアメリカのマサチューセッツ州に 渡ったピルグリム・ファーザーズが名付けたとされています。 4月から6月にかけて咲く薄いピンク色をした花がカナダ鶴(Sandhill Crane)の 頭とくちばしに似ている事から最初はクレイン・ベリー(Crane-Berry)と名付けられましたが、 後に変化してクランベリーになりました。 クランベリーは低木で蔓を特つ多年生の植物で、互生の小さくて卵形の葉をつけます。 2mほどの水平な枝を伸ばし、そこから5〜20cmの高さの小枝がつきます。 クランベリーは、水を通さない粘土・砂利・酸性のピート(泥炭)・砂の4層から成り立った Bogs又はMarshesと呼ばれる畑で栽培されます。 ドライハーベスト法とウェットハーベスト法という2種類の方法による 収穫が9月中旬から11月初旬にかけて行なわれます。 ドライハーベスト法は、櫛状のコンベヤー付の芝刈機に似た機械を使う収穫方法です。 クランベリーの収穫の85％を占めるウェットハーベスト法は、 特別あつらえの収穫機械を用いて30cmほど水を張った畑をかき回し、 蔓から離され畑の水面に浮かんできたクランベリーをロープで囲い込み、 ポンプとコンベヤーを使って畑から取り出す方法です。 この時クランベリー畑は赤一色に彩られます。 クランベリーはジュース、ジャム、ゼリー、パイ、ケーキ、マフィン、 タルト、クッキー、シリアル、ソース、ヨーグルト等、非常に広範囲の利用方法があります。 感謝祭やクリスマスの晩餐には七面鳥とクランベリー・ソースが アメリカ家庭での定番になっています。 デーツ 内容量：400g 原産国：カルホルニア原材料：デーツ カルフォルニア産 添加物 無し ペルシヤ原産のヤシ科の常緑高木で、高さ約20メートルにもおよび 5年目位から樹齢150年位まで果実をつけるますが 量・質ともによい果実をつけるのは20〜30年頃までかかります。 雌雄異株で7月頃花を咲かせ、風や昆虫を媒介として受粉します。 干し柿に似た甘みがあり、疲労回復や栄養補給、精力増進などに効果があります。 さまざまなビタミンやミネラルが含まれていますが、特にカリウムはほうれん草を上回り、 かぼちやの約2.5倍、キャベツやピーマンの4倍、牛乳の5倍で、 鉄分はプルーンの約4倍でほうれん草に匹敵します。 ポリフェノール、亜鉛、食物繊維も豊富に含まれています。 貧血防止や便秘解消にも効果があるので、女性にとって一生の友となる食物です。 牛乳やョーグルトと一緒に摂取するとさらに効果的です。 フィリピンマンゴー【200g】原産国：フィリピンメーカー：正栄食品原材料：マンゴー・砂糖 消費期限100日程度 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。ドライフルーツ7種類の詰め合わせ4150円で送料無料
販売店：アメ横大津屋スパイス・豆の専門店 ￥4,150 送料込 |
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