常滑焼 漬物容器 ガラス蓋付 4.4L アイボリー色 （Q-69）日本製愛知県産常滑焼☆漬物・味噌作り、梅干しを作るのに最適！！ | |
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■ 常滑焼 漬物容器 ■ ガラス蓋付 4.4L 容量 4.4L サイズ 内径 約21.2×深13.5cm 付属品 ガラス蓋 産地 日本 愛知県 久松窯 中の様子が見えるガラス蓋なので、ぬか床の様子も、蓋を開けずに確認できます。I'sキッチンは日本の地場産業を応援します！！ 「ぬか床の材料」 ・米ぬか・・・・1kg ・あら塩・・・・120g ・水・・・・カップ4 ・食パン（6枚切）・・・・1枚 ・赤とうがらし・・・・2本 ・昆布・・・・5cm角 ・大根やカブの葉（捨て漬け用）・・・・適量 ・古いぬかみそ・・・・適量 ・きゅうり、なす、白うり、にんじんなど 「ぬか床のづくり」 ・米ぬかは栄養的にも、おいしさからも、新しいものを使い、あらかじめ良く振ってゴミなどを取り除いて下さい。 ・容器はできるだけ蓋付のものがよく、使う前に消毒しておいてください。 （3.6Lでの目安です） 「材料」 （容器一升（1.8L）の目安） ・熟した梅・・・・1kg ・梅用粗塩・・・・200g （梅の重さの約20％） ・焼酎・・・・カップ1/4（約50cc） ・赤じそ・・・・100g〜200g ・赤じそ用粗塩・・・・20g〜40g （赤じその重さの約20％） ※干し上がった梅は約半分lの量になります。 「容器と梅の量の割合」 容器容量 青 梅 1.8L （1升） 1kg 3.6L （2升） 2kg 5.4L （3升） 3kg 7.4L （4升） 4kg 9L （5升） 5kg ○ぬか漬と梅漬のさらに詳しいレシピは商品に入っております○ 漬物作りで最も重要なポイントは、いかに乳酸菌や酵母菌などの有用微生物を繁殖させ、漬物の腐敗や悪臭の元となる腐敗菌（酸膜酵母菌）や酷酸菌などの有害微生物の繁殖を防ぐかにあります。その大切な有用微生物は温度変化や有害微生物に弱いものです。そこで、他の容器と比較して温度変化が少なく、表面にキズの付きにくい陶磁器の容器の方が清潔に保つことができ、有害微生物からも守ることができるのでおいしさが違うのです。 陶磁器容器は土を原材料にして、重い、割れる、などを欠点と言われていますが、他の素材で心配される環境ホルモンや金属の錆サビを出さず、美味しい漬物を作るために必要不可欠な素材の特徴なのです。 生活様式の変化により、地球温暖化や環境ホルモン問題などが叫ばれて、私たちだけでなく次世代の生命と健康を脅かす問題を引き起こしています。私たちはこれからの生活の中での選択を慎重に考えなければなりません。 土でできている陶磁器は自然にかえることができるエコロジー商品です。
販売店：I’sキッチン ￥4,620 送料別 |
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