18-8ステンレス スモーク用肉つり 8cm［燻製用品］ 【業務用H3】燻製用品 販売 通販 楽天 業務用【P10】 【マラソン201207_生活】 | |
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お支払い方法についてはこちら 送料についてはこちらサイズ（cm）：8●線材：直径3mm●スモーク用チップ、ウッドの特長〔サクラ〕：日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。〔ナラ〕：木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。〔オニクルミ〕：ヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。〔リンゴ〕：甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品（鶏肉や白身魚）に合う。〔ヒッコリー〕：欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。〔ブナ〕：ナラと共に魚介類にマッチする。すっきりとした香りが特長。〔ホワイトオーク〕：ニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。検索バー旧カタログコード：2-0493-1101
販売店：厨房卸問屋 名調 ￥224 送料別 |
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