キッチン香房 ST−125［燻製器］ 【業務用】燻製用品 販売 通販 楽天 業務用 | |
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φ210mm×H160mm収納時φ210mm×H120mm材質：フタ/銀ハンドル/ステンレス燻煙網/鉄（クロームメッキ）キッチンで簡単に燻製料理ができます。●収納に便利な折りたたみ式ハンドル付きです。ゆっきぃキッチン香房は鍋タイプで蓋が閉まるので、煙の逃げもなく、我が家のキッチンでも大活躍です。コンパクトなので収納も場所をとりませんよ。Tへとへとになった体を癒す1本のビール。そこに自家製スモークチーズが有れば、尚よし。一日の疲れが吹っ飛びます。ゴロウコンビニで買ってきたソーセージを燻製にしツマミにしています。一人暮らしの男性がちょっとおつまみにこだわりたい時にお勧めです！サクラのスモークチップが使いやすかったですよ。サリー燻製って自分では絶対作れない物だと思ってたけど、簡単に作れました♪定番なソーセージやチーズは試したので、今度は変わったものを燻製に挑戦してみます！！マー桜の下で燻製を使っておつまみを作って食べました。もぉ〜最高に美味かったです！！意外と短い時間で作れちゃったので、みんなに大好評でしたよ！！ ■燻製チップ人気ランキング1位：サクラ日本では最もポピュラー。香りが強く、クセのある食品に合わせて使う。マトンやポーク向き。2位：ヒッコリー欧米では最もポピュラー。香りもよくオールマイティなチップ。魚類のほかに、ベーコン、ハムに使用される。3：ナラ木材の中ではタンニンが多いため、色つきが早く、やや渋みがある。4：オニクルミヒッコリーによく似た香りで、肉類、魚類にと幅広く利用することが出来ます。5位：ホワイトオークニッカウィスキーの樽を使用していますのでほのかに甘い香りがします。淡白な素材に向いています。多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良好です。6位：リンゴ甘い部類に属し、マイルドな仕上がり。クセのない淡白な食品（鶏肉や白身魚）に合う。7位：ブナナラと共に魚介類にマッチする。スッキリとした香りが特長。 ■おすすめ関連商品ステンレス製 スモーク用肉つり 8cmスモーク用ウッド ロング（300mm）サクラペレット燃料 9kg アルダー スモークスティック ブレンドステンレス製 T字型フック 旧カタログコード：2-0493-0701■燻製とは？燻製（くんせい）とは、食材を香りの良いサクラなどの木材を高温に熱した時に出る煙を食材に当てて、風味付けをすると同時に、煙に含まれる殺菌・防腐成分を食材に浸透させることで、保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食のことです。元々は傷み易い食材を長期間保存可能な状態に加工するための技術ですが、保存技術の発達した現代ではその意味合いは失われ、普段と違う食感や味わいを楽しむためのものと変化しつつあります。日本においてもっとも一般的な燻製はかつお節です。
販売店：厨房卸問屋 名調 ￥4,314 送料別 |
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