野崎 洋光 だしポット(1000ml)【送料無料】手軽に美味しいだしがとれるポット♪ | |
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本格的な和風だしを簡単にとることができます。だしを上手に取るには、長時間沸騰させては駄目なのです。このだしポットは短時間で簡単に本格的なだしが取れます。こし網に昆布とかつお節を入れ、沸騰したお湯を注ぐだけ。1、2分お待ちいただければ、あっという間に美味しいだしのできあがりです。サイズ：W235×D135×H180mm容量：1000cc(お味噌汁なら8杯分です)重さ：748g本体：肥前有田焼（福泉窯）※熱湯用です。直火不可。ストレーナー：18-8ステンレス原産国：日本製(Made in Japan)[だしポット]野崎 洋光さんのだしポット日本料理の名店「分とく山」総料理長の野崎洋光さんが長年に渡り日本料理にとって重要な「だし」の研究をしてまいりました。その結果家庭で簡便にだしを取る方法の一つとして、だしポットを考案致しました。従来のだしは昆布やカツオ節を鍋で煮だす方法ですが、このだしポットは、お茶感覚で「飲むだし」を目的とした新方法です。沸騰したお湯の中でだしは抽出されるものではありません。昆布で90度かつお節で80度位が一般的な目安です。沸騰したお湯をポットに入れる段階で温度はだしを抽出できる温度に変化致します。だし自体の旨味成分を味わう事はもとより、野菜等素材をだしにより生かして調理することは、和食のからだに優しくシンプルな食生活を日常の「あたりまえ」の第一歩になることと思います。その一助として野崎洋光さんのだしポットをご使用して頂ければ幸いに思います。だしを上手に取るには、長時間ふっとうさせても駄目なのです。だしポットは、短時間でかんたんにだしが取れる工夫がなされています。こし網に昆布とかつお節を入れ、ふっとうしたお湯を注ぐだけ。この時お湯は90度以下に下がります。実は90度くらいがだしの一番よくでる温度なのです。ここで、1から2分待つと、あっという間においしいだしの出来あがりです。
販売店：ベルセーブ ￥12,600 送料込 |
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