ゼリー型 ＃59 | |
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ゼリーに限らずババロアや焼き菓子にも使用できます。かわいい花模様が多いので何種類か揃えておくとバリエーションが広がります。サイズ659×h40mm材質アルミ原産日本いちごゼリー（ゼリー型およそ3コ分）・板ゼラチン 4.5g（1.5g×3枚）・いちご 1/2パック（約100〜150g）・水 適宜（いちごピューレと合わせて200ccになるように）・グラニュー糖 20g・レモン汁 小さじ1・飾り用イチゴ 小ぶりのもの3つ・板ゼラチンをたっぷりの水で戻し、3分ほど置く。ふやけたら水気を絞る。1. いちごのヘタを取り、ミキサーにかけピューレにする。2. 1.が200ccに満たない場合は水を足す。いちごピューレ（＋水）とグラニュー糖を 沸騰させないように、弱火にかける。グラニュー糖が溶けたらレモン汁を加える。ふやかしたゼラチンを加え、木べらで混ぜながら溶かし火からおろす。3. ゼリー液の粗熱をとり、水で濡らした容器に流し冷蔵庫で冷やし固める。4. ゼリーが固まったら、ボウルにお湯をはりゼリー型をあたためる。型に熱が伝わったら皿の上にのせ、型と一緒に上下に軽く振って外す。（あたためると外側のゼラチンが溶け、型から外しやすくなります）まるで、いちごそのものを食べているようなゼリーです。お砂糖も極力控えてありますので、 甘めがお好みの方はコンデンスミルクを添えても良いでしょう。
販売店：馬嶋屋菓子道具店 ￥72 送料別 |
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