正広 ステンレス和包丁シリーズ 柳刃包丁270mm錆びない和包丁♪自分でさばくお刺身は最高です♪ | |
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ご家庭でお使いいただくには、大きめサイズです。本格派も満足のサイズです。最近では、『刺身包丁＝柳刃包丁』というのが一般的です。刃の付根かた刃先までを使って引き切る片刃の包丁です。ご家庭でお使いいただくなら、240mmが標準サイズです。プロには270mm若しくは300mmが好まれます。■刃渡り：270mm ■母材厚：2.5mm■重量：170g■材質：（刃）ステンレス鋼（MBS−26）■材質：（柄）積層強化木※積層強化木とは・・・樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有していますので、衛生的です。※こちらの包丁は片刃です。（右利きの方用の包丁です） ■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 柳刃包丁200mm■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 柳刃包丁240mm■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 柳刃包丁270mm■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 蛸引200mm■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 蛸引240mm← 正広 ステンレス和包丁シリーズ 商品一覧はこちら正広・マサヒロ正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60％を占めるまでになっています。正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。和包丁は欲しいけど"鋼 ハガネ"は錆びやすくてどうも・・・・という方にぜひ♪日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。シンプルなデザインと高い機能性は 『通産省選定・グッドデザイン』 の折紙つきです。サブゼロ処理という焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特別な処理により素材の組織をより均一にし、高い硬度と靭性を保っています。正広 ステンレス和包丁 商品一覧はこちら →
販売店：そらとぶフライパン ￥7,980 送料別 |
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