特上銀三 本鍛錬 柳刃（刺身包丁）240ミリ（八寸）【送料無料】 【楽ギフ_包装選択】 日本の匠技 【楽ギフ_のし】【包丁】【送料無料】【ギフト】【御祝】【仕事人】 | |
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銀三本鍛錬 柳刃240ミリ 刺身包丁 素材・安来鋼 銀3 ブレード・240ミリ 全長・380ミリ 重量・130グラム 刺身や寿司を美味く、美しく見せるには切れ味の 良い包丁を使う事が基本。飾り切りを美しく決める 場合にも必要となります。 特に職人に切れ味を求められる理由の一つには 切り口の見栄えが良いというの点の他、刺身を 切った後、時間が経過しても刺身の角が崩れにくく 切った直後の状態を保てる事にあります。 水牛柄の色は一般的には黒。 時には珍しい茶色や白や 半透明な物もあります。 水牛も朴も、天然の物です。申し訳ございませんが、色のご指定はご遠慮下さいませ。 柄の部分を拡大 銀三本鍛錬の柄は、良質の水牛の角と 国産の朴を使用して造っております。 水牛は、水を吸うと締まる性質のため 持ち手の朴を腐り難くします。 また、3年ほどで育つ外国産の朴と違い 国産の朴は、良質な「柄」になるために 最低10年は必要とされています。 そのかわりに、国産の朴は目が詰まって とても握り心地のよい柄になります。 柄も堺の職人が一つ一つ丁寧に 手作業で仕上げた物を使った本当の 和包丁です。
販売店：包丁専門店 堺屋 ￥15,750 送料込 |
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