三徳包丁、薄刃包丁のセット特上銀三堺佑助造 三徳包丁・薄刃包丁セット【送料無料】 【ギフト専科】【smtb-k】【w1】【sybp】【w1】 日本の匠技 【楽ギフ_のし】 【マラソン1207P10】三徳包丁は肉・魚、野菜には野菜用包丁の薄刃包丁が使いやすい！ | |
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⇒ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】 ■銀三堺佑助造 三徳包丁・薄刃包丁セット 職人用の高級包丁に使われる「安来鋼銀三」を使った本物志向の 錆びに強い高級和包丁セットです。 和包丁の基本である魚用の出刃包丁、刺身包丁、野菜用の角薄刃 包丁をセットにしました。 包丁の硬度は、職人用の安来白鋼二号と同程度となっており 切れ味が素晴らしく、また鋼を支える地鉄にも柔らかく研ぎやすい 高級な素材を使用しておりますので、研ぎ易さも好評です。 結婚祝、記念品、還暦祝にお求めいただいております。 ■三徳包丁（ご家庭サイズ180ミリ） 刃渡り 約18cm 全長 約32cm 重さ 約150g ■薄刃包丁（ご家庭サイズ180ミリ） 刃渡り 約18cm 全長 約32cm 重さ 約200g ※水牛の口金は天然の水牛の角を使っております。 白、茶、半透明、三色以上の色が混ざったものなど、めずらしい色も ございますが、天然の物ですので色や模様はご指定いただけません。 悪しからずご了承くださいませ。 ※こちらの商品は、通常の和包丁と同じ差込式の柄付け法と なっております為、若干差し込み部分に隙間が出来る場合が ございますので予めご了承下さい。 【お中元2006】 【楽天シニア市場】【送料無料】【結婚御祝】【還暦御祝】【匠技】【堺包丁】【新生活】堺屋の包丁は普通の包丁と『ちょっと』違います プロの料理人が使う包丁と同じように 何人もの包丁職人の手を経て造られています でも、 プロが使うような包丁なんて、持ってても上手く使えずに、結局は 宝の持ち腐れになってしまうんじゃ…？ ⇒逆です。 プロの技術がない素人だからこそ、技術をカバーする道具が 必要になります。(いい道具を使うから、技術が身につきます！) 堺の包丁は分業制です。 鍛治、刃付け、柄造り、柄付け、それぞれの工程ごとに専門の職人がいます。 それぞれの工程のプロフェッショナルの技が集まり、やっと一つの包丁が出来上がるのです。 時間も手間もかかります。 しかしこれこそが、堺と他地方の包丁の一番の違いであり、世界に誇る切れ味を持つ 「堺の包丁」を今日まで支えてきたのです。 一般ステンレス包丁は鍛造をせずに、引き伸ばした鋼の板を包丁の型に抜いて仕上げています。 鋼を鍛造すると、鋼に含まれている切れ味の元「炭素」が、細かくなり網の目のように絡まります。 それを焼き入れという作業（熱くなった鋼を叩いた後、水につける。これによってナマクラにも名刀にもなる重要な作業）を すると、網の目のように絡まっていた炭素が、一気に鋼全体へ散らばります。 これによって、包丁のどの部分も同じ硬さにする事が出来るため、何度研いでも良い切れ味が再 現できる良い包丁になります。 お使い頂いた皆様から一番頂く感想は「包丁ってこんなに切れる物だったんですね」というご感想です。 切れない、が当たり前になってしまうと、自分が「切ることに苦労している」という事にも慣れてしまい、知らず知らずの内に ストレスになってしまいます。「料理が面倒」と感じてしまう多くの原因は、 皆さん以外と「切ること」に四苦八苦していらっしゃる場合が多いんですよ。 こちらの包丁に使われている鋼は「安来鋼 銀三（ヤスキハガネ ギンサン）」と呼ばれる高級刃物用鋼です。 この鋼から造り上げられる包丁は、職人用として料亭や割烹や寿司屋の板場職人さんの包丁になります。 プロの料理人さんは、一日に何十人、何百人分の料理を作ります。一つ料理を作る度に、包丁の切れ味が鈍ってしまう様では 仕事になりません。ですから、職人用の包丁は、多量の食材を切っても包丁が耐えられる様に、高度な堺の職人の手で 造られております。材料もご家庭用包丁とは違う、高級な鋼になっております。 材料も、造る技術も異なりますから、ご家庭用よりも切れ味が断然長持ち致します。今まで、プロの料理人の間だけで使われていた「堺の匠」が造る極上包丁。包丁の町、堺の包丁屋だから、堺で造られる確かな包丁をお届けできます。「日本の道具」の真の実力をぜひ、この機会にご体験下さい！ ■特上銀三 三徳包丁180ミリ 薄刃包丁180ミリセット■ ■セット内容 …… 銀三 堺佑助造三徳包丁180ミリ 銀三 堺佑助造薄刃包丁180ミリ 三徳包丁のサイズ 薄刃包丁のサイズ 全長…約320ミリ 刃渡り…約180ミリ （マチを含む、刃の部分全体を計測した長さ）※ 重さ…約150グラム 全長…約320ミリ 刃渡り…約180ミリ （マチを含む、刃の部分全体を計測した長さ）※ 重さ…約200グラム ※古くから、包丁の刃渡りの測り方は種類によって計測範囲が変わるため、このような表記になります。 素材 …… (鋼)安来鋼銀紙三号 (柄)国産朴八角水牛柄 備考 …… 二丁セット箱に入れてお届けとなります。 こちらの商品は、通常の和包丁と同じ差込式の柄付け法となっております。
販売店：包丁専門店 堺屋 ￥27,300 送料込 |
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