堺の極上洋包丁、堺佑助造 和ペティナイフ120ミリ 日本の匠技 【楽ギフ_のし】プロのシェフ・パティシエが使う切れ味をご体験下さい。 | |
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※この包丁は両手用の包丁です 和ペティナイフ120ミリ 錆びに強く、よく切れるスウェーデンステンレス鋼使用。プロのシェフ・パティシエが実際に使う包丁を、和のスタイルに仕上げた包丁になります。 野菜の皮むきや、果物のカッティングに便利な洋包丁です。柄の部分は、プロの料理人用の和包丁と同じ「国産朴水牛柄」を使用しています。 刃の厚みが薄く、鋭利な刃が付いており、刃先がスイスイ進みます。 サイズ 全長・・・約230ミリ 重さ・・・約45グラム 背厚・・・約2ミリ この包丁を長くお使いいただくポイント 包丁の柄は、プロの料理人が使う国産朴の八角水牛柄を使用しております。食器洗い乾燥機に入れると破損する可能性がありますので避けて下さい。 サビに強い鋼材です。ただ、ステンレスの包丁全般に言えることですが、ご使用後の長時間の放置や酸気、塩気の物に触れた場合は変色する場合があります。素早く洗い、乾いたふきんで拭いて下さい。 ・使用後は、すぐ台所用洗剤で洗う ・洗った後は、よく乾いたふきんでふく ・食器洗い乾燥機などに入れないプロのシェフ、パティシエが使う「ペティナイフ」を 和風に仕立てた『和ペティナイフ120ミリ』 果物のカッティング、野菜の皮むきに最適！ プロ仕様の刃付けですので、刃先がスイスイ進みます。 ■ここが違う、堺の包丁造り プロの料理人は、毎日長時間包丁を使います。家庭で使うと 何年も使える包丁でも、料理人が使うと包丁の寿命はもっと 短くなります。それ故、買い換える頻度も高くなります。 ですから、少しでも包丁の質が下がると「あ、ここの包丁変わっ たな」「切れにくくなった」「研ぐ回数が増えた」「使いにくくなった」 とすぐ分かるそうです。造られる包丁の大半が、プロの料理人の 手に渡る堺の包丁は、それだけに手抜きや妥協ができません。 堺の包丁は、「料理人さん」という、包丁に対して一番厳しい 目を持たれている方々からご愛用いただいております。 良い包丁を造るために、また「包丁の町、堺」を守るために。 時間を惜しまず、手間を惜しまず、ただただ使う方が気持ち 良く「切れる！」と喜んで使っていただくために。 日夜技術向上の努力を惜しみません。 堺佑助造 和ペティナイフ120ミリ（洋包丁、両手用、スウェーデンステンレス鋼） ▼クリックすると拡大します。 プロの料理人御用達の仕上げ 錆びに強いスウェーデンステンレス鋼 両手用の包丁です 包丁造りは、全て手造り、手作業。プロのシェフ、パティシエが使う洋包丁のクオリティーをそのままに、ご家庭用として使えるサイズにしてあります。 包丁に使われるステンレス系鋼材の中でも最高級とも言われる「スウェーデンステンレス鋼」で造っています。プロが使う包丁は、鋼の素材から違います。 包丁の表面、裏面にも刃が付いている「両刃」の包丁になります。絵は、プロの料理人が愛用する国産朴八角水牛柄。シャープな柄のラインが洋包丁にピッタリです。 サイズ 全長・・・約 230ミリ 重さ・・・約 45グラム 背厚・・・約 2ミリ プロのシェフ・パティシエが使う「スウェーデンステンレス鋼」を 堺の包丁職人が丹精込めて手作業で一丁一丁仕上げました。 美しい切れ味と、見た目も美しい包丁です。薄い包丁本体に、とても鋭い刃がついており職人技が光っています。 錆びに強いスウェーデンステンレス鋼ですが、塩気・酸気があるものに長く触れていると錆びます。 （これは、どんなステンレスでも起こる事です） 長くお使いいただけるポイント ・使用後は、すぐ台所用洗剤で洗う ・洗った後は、よく乾いたふきんでふく ・食器洗い乾燥機などに入れない ※包丁の刃部分に見られる虹色の部分は、サビ防止のためのビニールコーティングのためです。 焼き戻りなどでは御座いませんので、ご安心下さい。 ビニールコーティングは、お使い頂く前に、中性洗剤を付けたスポンジで洗っていただくと簡単に落ちます。
販売店：包丁専門店 堺屋 ￥8,600 送料別 |
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