正広 【MASAHIRO】 牛刀 日本鋼口金牛刀シリーズ 13049 正広作 口金付 冷凍切 300mm 【smtb-TK】 | |
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正広 【MASAHIRO】 牛刀 日本鋼口金牛刀シリーズ 13049 正広作 口金付 冷凍切 300mm ◆日本鋼口金牛刀シリーズは、正広が本職の方に自信を持ってお薦めできる最高級牛刀の数々です。材料の化学成分、不純物量にまでこだわりを持ち、正広オリジナルの最高級ハガネ・ZCD-Uを開発しました。 正広の焼入れ職人によって、昔ながらの方法で一丁一丁焼入れを行っています！◆半解凍した冷凍食品専用の包丁です。半解凍した食品でも内部は凍っている場合がありますので、牛刀や三徳包丁でははなく、専用の冷凍包丁で切ることをお勧めします。冷凍庫から出したばかりの食材も冷凍包丁が適しています。 ≪商品説明≫●母材厚：2.8mm 刃渡り：300mm 重量：370g●刀身の材質： 正広オリジナルのハガネ 【ZCD-U】 使用 ●材質詳細： 1.05％ カーボン ・ バナジウム ・ タングステン（リン、硫黄などの不純物の少ない高級材です） ●硬 度： ロックウェル硬さ HRc 58〜59 ●口金： 有り（一体型） ●中子形状： 本通し（ハンドル部全体） ●サブゼロ処理： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。） ●ハンドル材質： 天然木（特殊樹脂加工品）
販売店：やえでん ￥17,325 送料込 |
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