堺刃物純堺産の和風洋包丁有名シェフもご愛用海外で人気の包丁和洋折衷：和牛刀210ミリ 【送料無料】 日本の匠技 【楽ギフ_のし】 | |
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⇒ギフト対応 【楽ギフ_包装選択】 ※鋼材の都合上、 こちら牛刀の彫り込みは浅くなりますので予めご了承下さい。 ■サイズ■ 純堺産の和風洋包丁 和洋折衷：和牛刀210ミリ 全長：350ミリ 重量：110グラム 銘：堺佑助造 柄の形状：八角水牛柄 タイプ：右利き左利きどちらの方でも使えます。 錆びに強いタイプ。硬い物と食器洗い乾燥機は厳禁。 材質 刃・・・スエーデンステンレス鋼 柄・・・国産朴、水牛角 その名の通り、牛肉などの肉を切り分けるための洋包丁。 海外のシェフはこの包丁とペティナイフを主に使い調理する。肉の他、魚の身の切り分けや野菜など、使う用途は幅広く家庭用としても非常に使いやすい。切っ先が鋭く切り込みやすく、刃巾が細身でスマートなフォルム。その見た目、使いやすさと相俟って海外国内問わず人気の高い包丁である。 通常、洋包丁の場合「モリブデン鋼」を使う場合が多いが、今回はより高級な「スエーデンステンレス鋼」を使用した。実際に多くのプロが仕事で使っているだけあって、切れ味、刃持ち共にお墨付き。 [同梱できます] 純堺産の和風洋包丁 和洋折衷：和ペティナイフ150ミリ ■冷凍食品には… ■パンには… ■人気のミニまな板 【冷凍用包丁】 冷凍食品には 【揃えたい】 パン切り専用包丁 【便利なミニサイズ】 朴の卓上まな板 ■一緒に揃えたい 人気の商品 【軽くて便利】 愛桐のまな板 【重さしっかり】 朴のまな板 【三徳包丁に】 簡易研ぎ器を！ 【取って付き】 幅広朴まな板 【研ぎやすい】 M5ブルー中砥石 【大根おろし】 手造り銅おろし金 【美しく盛る】 朴水牛の盛り箸 【黄金玉子焼】 銅の玉子焼器 堺佑助造 和牛刀210ミリ（和風シェフナイフ：両手用洋包丁） ▼3つのポイント プロの料理人御用達の仕上げ 錆びに強いスウェーデンステンレス鋼 両手用の包丁です 包丁造りは、全て手造り、手作業。一丁一丁仕上げております。ご家庭用のサイズ、刃長210ミリの牛刀(シェフナイフ)です。 包丁に使われるステンレス系鋼材の中でも最高級とも言われる「スウェーデンステンレス鋼」で造っています。プロが使う包丁は、鋼の素材から違います。 包丁の表面、裏面にも刃が付いている「両刃」の包丁になります。簡易研ぎ器（ロールシャープナー）で研ぐことができるので、包丁初心者の方でも簡単にお使い頂けます。 サイズ 全長・・・約 350ミリ 刃渡り・・・約 210ミリ 重さ・・・約 110グラム 背厚・・・約 2.4ミリ(最大) プロのシェフ・パティシエが使う「スウェーデンステンレス鋼」を 堺の包丁職人が丹精込めて手作業で一丁一丁仕上げました。 美しい切れ味と、見た目も美しい包丁です。薄い包丁本体に、とても鋭い刃がついており職人技が光っています。 錆びに強いスウェーデンステンレス鋼ですが、塩気・酸気があるものに長く触れていると錆びます。 （これは、どんなステンレスでも起こる事です） 長くお使いいただけるポイント ・使用後は、すぐ台所用洗剤で洗う ・洗った後は、よく乾いたふきんでふく ・食器洗い乾燥機などに入れない ※包丁の刃部分に見られる虹色の部分は、サビ防止のためのビニールコーティングのためです。 焼き戻りなどでは御座いませんので、ご安心下さい。 ビニールコーティングは、お使い頂く前に、中性洗剤を付けたスポンジで洗っていただくと簡単に落ちます。 ■ここが違う、堺の包丁造り プロの料理人は、毎日長時間包丁を使います。家庭で使うと 何年も使える包丁でも、料理人が使うと包丁の寿命はもっと 短くなります。それ故、買い換える頻度も高くなります。 ですから、少しでも包丁の質が下がると「あ、ここの包丁変わっ たな」「切れにくくなった」「研ぐ回数が増えた」「使いにくくなった」 とすぐ分かるそうです。造られる包丁の大半が、プロの料理人の 手に渡る堺の包丁は、それだけに手抜きや妥協ができません。 堺の包丁は、「料理人さん」という、包丁に対して一番厳しい 目を持たれている方々からご愛用いただいております。 良い包丁を造るために、また「包丁の町、堺」を守るために。 時間を惜しまず、手間を惜しまず、ただただ使う方が気持ち 良く「切れる！」と喜んで使っていただくために。 日夜技術向上の努力を惜しみません。
販売店：包丁専門店 堺屋 ￥12,936 送料込 |
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