兼義作 鍛接薄刃包丁切味抜群の鋼を、錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだ本格志向 | |
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切味抜群のはがね（クロマックス鋼）を、錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだ本格志向の包丁で、勿論研ぎ直しも可能です。 クラド包丁のDP処理とは、はがね（クロマックス鋼）を、錆びに強いステンレス鋼で挟み込んだその境目で、クロマックス鋼の中の炭素が、低炭素量のステンレス層に移動する現象が起きます。炭素が減った部分は、焼きが甘くなり、炭素が増えた部分に若干焼きが入ってしまいます。これによりサビ易さ、切れ味低下を招くことになります。この現象を防止する為に、境目に炭素の移動を妨げる処理を行っています。この処理をDP処理といいます。 クロマックス鋼とは5％クロム、0．8％マンガンを含む鋼材です。 特徴としては炭素鋼と比べ耐食性、耐熱性において遥かに優れ、永切れ、砥石研削性に優れています。V銀1号は、刃物鋼の基本となる炭素鋼にクロムを加え、なおかつ、その効果を最大に活かすため、モリブデン、バナジウムを添加した細粒組織の刃物鋼です。 【商品詳細】重量：152g箱寸法：315×62×24mm刃渡り：155mm材質：ステンレス鋼＋クロマックス鋼（V銀1号）、積層強化木 ※こちらの商品の送料は当店が負担します！ 自分用に贈り物に・・・ 包丁に名前を入れてみませんか？ 1文字105円（税込）で包丁にお名前を 入れる事ができます。 詳しくはコチラ >>>名入れ紹介ページ 当店通常価格6,500円のところ楽天市場特別価格5,200円（税込5,460円）
販売店：ヤクセル・ダイレクト ￥5,460 送料込 |
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