正広 【MASAHIRO】 牛刀 MV口金牛刀シリーズ（ステンレス） 13718 正広作 MV口金 筋引 270mm | |
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正広 【MASAHIRO】 牛刀 MV口金牛刀シリーズ（ステンレス） 13718 正広作 MV口金 筋引 270mm◆MV口金牛刀シリーズは、錆に強く切れ味の持続性に優れた、正広オリジナルのステンレス鋼（MBS-26）を使用した、最高級のステンレス包丁の数々です。手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です！◆筋引は筋に添って肉を切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。筋は直線でないため、筋に添って自在に刃が動かせるように刃の巾が狭くなっています。厚みも薄く、スライサーにも使われています。 ≪商品説明≫●母材厚：2.5mm 刃渡り：270mm 重量：240g●刀身の材質：正広オリジナルのステンレス鋼 MBS-26使用 ●材質詳細：0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム ●硬度：ロックウェル硬さ HRc 58〜59 ●口金：有り （一体型）●中子形状：本通し （ハンドル部全体） ●サブゼロ処理：有り （液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。） ●ハンドル材質：積層強化木 （樹脂を含浸させて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤も含有しました。）
販売店：やえでん ￥14,568 送料別 |
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