正広 【MASAHIRO】 牛刀 MV黒合板牛刀シリーズ（ステンレス） 14006 正広作 MV黒合板 骨透（角） | |
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正広 【MASAHIRO】 牛刀 MV黒合板牛刀シリーズ（ステンレス） 14006 正広作 MV黒合板 骨透（角）◆MV黒合板牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。一丁ごとに確かな品質、使うほどに手に馴染む、本格仕上げの牛刀です！◆骨透は、主に骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。骨に添って刃を動かすため、他の牛刀類に比べて刃に厚みがあり、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいよう、刃先の肉も厚くなっています。≪商品説明≫●母材厚：2.5mm 刃渡り：145mm 重量：150g●刀身の材質： 正広オリジナルのステンレス鋼【MBS-26】 使用 ●材質詳細： 0.9％ カーボン ・ 13％ クロム ・ モリブデン ・ バナジウム ●硬度： ロックウェル硬さ HRc 58〜59 ●口金： 無し ●中子形状： 本通し（ハンドル部全体） ●サブゼロ処理： 有り（液体窒素を使用し、−70℃で約30分保持しています。） ●ハンドル材質： 積層強化木（樹脂を含浸させて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な抗菌剤を含有したものです。）
販売店：やえでん ￥5,355 送料別 |
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