ブリキパウンド型 18cm【お菓子作りアイテム】 | |
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バリエーションの多いケーキなので、大きさの違う型を何個か揃えておきたいものです。業務用80mm幅です。サイズ内寸180×80×h60mm素材ブリキ抹茶パウンドケーキ（18cmパウンド型1台分）・発酵バター 100g・卵 2個・きび砂糖 40g・和三盆糖 60g・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 小さじ1・抹茶 大さじ1・塩 ひとつまみ・ゆであずき（加糖） 適宜・バターとたまごを室温に戻す（重要！）・薄力粉とベーキングパウダー、抹茶、塩を合わせてふるう・パウンド型にグラシン紙を敷いておく・オーブンを180℃に予熱しておく1. 室温に戻したバターをボウルに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。2. 1.にきび砂糖と和三盆糖、を合わせたものを3回に分けて加え、空気を抱き込むように、生地にボリュームが出るまで混ぜる。3. 溶いたたまごを2.の生地に少しずつ加え混ぜる。（分離しやすいのでいっぺんに加えないこと）4. ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで練らないようにさっくりと混ぜる。（生地にツヤが出てくるまで混ぜましょう）ゆであずきを適宜加えて軽く混ぜる。5. グラシン紙を敷いたパウンド型に生地を流す。6. 180℃に温めたオーブンで約50分焼成する。※表面に火が通ったくらい（25分経ったあたり）で取り出し、生地の真ん中に縦に切り込みを入れるとキレイな山型になります。7. 焼きあがったら型から外し冷ます。
販売店：馬嶋屋菓子道具店 ￥299 送料別 |
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