【送料無料】【包丁】藤次郎 作【中華庖丁】 DPコバルト合金鋼割込 中華庖丁（厚口） 225mm〈F-922〉包丁〈国産品〉【送料無料】DPコバルト合金鋼割込材を得た実力派中華包丁！中華包丁独特の切れ味を追求した設計 | |
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業務用として定評のある藤次郎独自のDPコバルト合金鋼割込を採用した藤次郎の中華庖丁シリーズです。繊細な切れ味を追求し、またお手入れの点でも一級の使い心地を実現しました。藤次郎 作【中華庖丁】DPコバルト合金鋼割込 中華庖丁シリーズ中華（厚口）：刃渡り225mm/全長330mm/重量約560g〈F-922〉Chinese Knife 22.5cmMADE IN JAPAN〈日本製〉Tojiro【藤次郎 作】伝統と技術へのこだわり日本の料理文化の進展とともに歩んできた「和庖丁」は、長い時を経て、職人から職人へと受け継がれてきた「日本の伝統技術の結品」とも言えるもの。日本には、その伝統的技術を継承する刃物産地が今も各地にあり、ご紹介する藤寅工業が本社をおく、新潟県の燕・三条地域もそのひとつです。創業以来、一貫して追及してきたのは、庖丁の基本である「切れ味」の追求。切り口の美しさ、艶、庖丁の冴えを大切にする日本料理にとって、庖丁の切れ味は、料理の完成度を左右するといっても過言ではありません。そのため藤寅工業は、古くからの伝統の技にさらに磨きをかけるとともに、刃物の素材から吟味を重ねて、独創的なDP法（内部脱炭防止法特許688679）を開発するなど技術改革への挑戦を常に続けています。陶器や日本刀など世界に誇る独特な技術文化を持つ日本。この独自の文化が育まれた背景には君主の統治による封建社会が長く続いたことも大きく影響しています。特に江戸時代、各地の大名が自国と江戸の間を一年交代で行き来する参勤交代は、領地の産品や技術を将軍に「献上」し、その評価やさまざまな情報を自国に持ち帰るという技術研鑚の機会としても、大きな役割を担いました。「他国よりも優れたものを献上し、自国の経済に役立てたい」「より良いものを作って将軍に差し上げたい」。その「献上」の思いがさまざまなものを生み出す技術の向上につながり、その技術を文化にまで昇華させていったのです。歴史が育んできた「献上」の思いをそのままに、お客様にとって最良の製品をお届けするため、あらゆる努力の積み重ねにより培った技術の結晶を、鋭い審美眼を持つ皆様にこそ自信を持ってご紹介したいと思います。藤次郎 作/庖丁日本の伝統的技術を継承する刃物産地、新潟県の燕・三条より！DPコバルト合金鋼割込 中華庖丁様々な素材を切るために使用される、中華庖丁。使い勝手だけでなく切れ味の良さが重要になります。刃物鋼としては最高のコバルト合金鋼を、錆に強いステンレス鋼に割り込んだ中華庖丁の最高峰です。研ぎ易さと切れ味を高次元で両立します。
販売店：鳥の巣箱 ￥19,180 送料込 |
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