正広 【MASAHIRO】 牛刀 日本鋼ローズ牛刀シリーズ 13406 正広作 ローズ 骨透（角） | |
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正広 【MASAHIRO】 牛刀 日本鋼ローズ牛刀シリーズ 13406 正広作 ローズ 骨透（角）◆日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼を使用。研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います！◆骨透は、主に骨付きの肉から肉だけを切り取る包丁です。骨に添って刃を動かすため、他の牛刀類に比べて刃に厚みがあり、骨に当たっても刃先が刃こぼれしにくいよう、刃先の肉も厚くなっています。≪商品説明≫●母材厚：2.5mm 刃渡り：150mm 重量：125g●刀身の材質： 日本鋼 使用 ●材質詳細： 0.95％ カーボン 炭素鋼 ●口金： 無し ●硬度： ロックウェル硬さ HRc 58〜59 ●中子形状： 本通し（ハンドル部全体） ●サブゼロ処理： 無し（ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。） ●ハンドル材質： 天然木（ローズ）
販売店：やえでん ￥4,095 送料別 |
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