Brieto-M11PRO刀身/モリブデン・バナジウム鋼 筋引 240mm〈包丁〉日本製プロの理想の切れ味と、使い易さを追求した造り。 | |
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Brieto-M11PROシリーズ【庖丁】筋引 240mm刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼Trimming Knife 240mm〈日本製〉本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、−73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※塩素等での殺菌はご遠慮ください。 デポット加工デポット加工により食材と刃の接触面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。Brieto-M11PROシリーズ本場、新潟県燕市のこだわり庖丁
販売店：e-元気ワールド ￥8,032 送料別 |
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