雲腿（ウントイ／中国ハム） | |
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専門的な中華料理には欠かせない中国ハム。雲南省の豚を厚めにスライスし、塩蔵して作ります。熟成された豚の旨みは煮込み料理や炒飯、スープなど料理のだし、隠し味として万能に活躍。保存料等は一切使用していないため、後味もよく、芳醇な旨みのみが口の中に広がります。名称豚肉加工品（小肉片）原産国中国原材料名豚肉、食塩内容量320g賞味期限別途商品に記載保存方法直射日光を避け、常温で保存してください。輸入者マックストレーディング株式会社東京都中央区日本橋人形町開缶後は速やかにガラス等の容器に移しかえて、ご利用ください。発送方法：常温便専門的な中華料理のレシピでよく見かける「中国ハム」。これを探していたアナタ！やっと巡り会えましたね…！この中国ハムは雲腿（ウントイ）というもので、雲南省の豚と塩というシンプルな素材で作られたハムです。ハムと言っても、サンドイッチに挟まっているようなピンク色のものではありません。山だらけの雲南省の大地で、逞しく育った豚ロースの薄切り、それも厚さ2〜3ミリのものを、そのまんま塩漬けにしています。保存料等は一切使用していませんので、熟成された豚肉の自然の旨さがしっかり詰まっており、なかなか使えるヤツなんです。コンビーフともパルマハムを掛け合わせたような見た目で、使い方としては細かく切って料理のダシすることが多く、煮込み料理や、チャーハンの具、点心の具、スープなど、隠し味としてはかなり優秀、そして万能。一度使ってみると、その使い勝手の良さに手放せなくなるはずです。またちょっと高級な料理となると、細切りにして散らすなど、料理の飾りとしても使われます。そのまんま豚肉スライス。けっこう美味しそうでしょ。こうしてしまえば、だいたい何の料理にでも使えます。缶入りでお届けします。
販売店：日本橋 古樹軒 ￥1,260 送料別 |
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